香辣牛肉醬的不同好吃做法

　　平時(shí)吃面條時(shí)，很多人都喜歡把牛肉醬當(dāng)成配料，不過(guò)大多數(shù)人食用的牛肉醬都是購(gòu)買(mǎi)的成品，這些成品牛肉醬從營(yíng)養(yǎng)和口感上來(lái)說(shuō)，都不如自己制作的牛肉醬味道好。你想知道香辣牛肉醬有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香辣牛肉醬的不同好吃做法。

　　香辣牛肉醬的做法【1】

　　材料

　　紅海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜顆粒250克，熟花生250克，甜面醬350克，老抽400克，生抽500克，小麥粉20克，白糖50克，鹽1袋

　　做法

　　1、在菜市場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)賣(mài)紅辣椒的，在哪里把海椒洗凈宰成細(xì)顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細(xì)成顆粒。拿回家裝入大不銹鋼盆中，每天放在有太陽(yáng)的地方曬個(gè)一個(gè)星期，曬的辣椒沒(méi)有什么水份即可。用太曬出的辣椒更香。

　　2、把蒜切成細(xì)顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放進(jìn)辣椒盆里一起攪拌均勻。

　　3、熱鍋里放入老抽、生抽燒開(kāi)后，把甜面醬和白糖一起攪拌后倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。

　　4、再把盆子端到火上熬制，用帕子端到盆子免得燙到手，要來(lái)回的推動(dòng)辣椒醬，免得糊鍋了。

　　5、最后把小麥粉用水調(diào)成汁，倒入盆中。來(lái)回的攪拌，燒開(kāi)2分鐘即可熄火。

　　6、等辣醬冷卻后裝入瓶子中，表面上要倒入清油浸制，隨吃隨取，辣椒醬表面隨時(shí)都要有浸制。

　　香辣牛肉醬的做法【2】

　　材料

　　牛肉500克，洋蔥1個(gè)，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

　　調(diào)料

　　植物油200克，蒜蓉香辣醬50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱后，倒入洋蔥末

　　2，再倒入牛肉丁，這時(shí)候就要小火慢炒著

　　3，一直炒到牛肉變色，洋蔥發(fā)出香味，而且都沒(méi)有水份了

　　4，倒入蒜蓉香辣醬，和其他調(diào)料(這里說(shuō)道說(shuō)道我的蒜蓉香辣醬，是秋天做的哈，每次一做到和辣有關(guān)的東西，這個(gè)調(diào)料必然登場(chǎng)，相當(dāng)受歡迎，可惜的是，快沒(méi)了)

　　5，在炒醬的空當(dāng)兒，咱們也別閑著。這花生米，洗凈后，少放一點(diǎn)油，用微波爐轉(zhuǎn)香灑白酒冷卻。(大概也就兩三分鐘的事吧)

　　6，醬炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔進(jìn)去，關(guān)火

　　香辣牛肉醬的做法【3】

　　材料

　　原料：牛肉、香菇

　　配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬

　　調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。

　　2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。

　　3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。

　　4、放入香菇繼續(xù)翻炒。

　　5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味。

　　6、完成。

　　香辣牛肉醬的做法【4】

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)

　　2.把一斤豆油放鍋里燒開(kāi)，放牛肉炒至變色

　　3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

　　4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。