美味的香辣牛肉醬做法
美味的香辣牛肉醬做法
香辣牛肉醬一年四季都很受歡迎,雖然夏天酷暑難耐,但是人們還是不愿意放棄這種好吃的醬,麻、辣那叫一個(gè)爽。你想自己動(dòng)手做香辣牛肉醬嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的香辣牛肉醬做法。
香辣牛肉醬的做法【1】
材料
原料:牛肉、香菇
配料:蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調(diào)料:醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。
3、鍋里多放些油(100ML),五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續(xù)翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3:1),小火熬一會(huì)兒,至周邊起泡泡,加少許糖調(diào)味。
6、完成。
香辣牛肉醬的做法【2】
材料
牛肉、青椒、辣椒面、花椒,小尖椒、小蔥、蒜、生姜、西紅柿、豆瓣醬(也可以不用)、料酒、王守義十三香、鹽、雞精
做法
1、將牛肉切碎,不需要太多的牛肉,根據(jù)個(gè)人喜好來定。但注意要是瘦肉最好,肥的不好切。
2、將蔥、姜、蒜以及青椒、西紅柿都切碎,能剁碎更好。注意青椒和蔥可以放在一起,姜和蒜放在一起。備用。
準(zhǔn)備工作做完之后就按照下面的方法開始:
1、開火、將鍋燒熱后,放入適量的油,油熱后放入小尖椒和花椒炸出香味,之后將花椒和小尖椒撈出。倒入牛肉翻炒,當(dāng)肉的顏色都變了以后放入姜和蒜、王守義十三香翻炒,加料酒適量。翻炒之后將肉盛出來(如果有油的話可以將油剩在鍋里)。
2、再加入少量的油,油熱后將青椒、辣椒面和小蔥倒入鍋中翻炒,加入西紅柿、豆瓣醬,用筷子攪動(dòng)。待西紅柿的汁兒都出來后,將牛肉倒入。用筷子將其攪勻。加入適量的鹽、雞精即可出鍋。
注意:不愛吃辣的食友們可以減少其中辣椒的量。
香辣牛肉醬的做法【3】
材料
植物油,蔥伴侶豆瓣醬,白糖,腌過的辣椒,里脊肉,花椒粉,辣椒粉,蒜末,鹽,高湯精
做法
1.腌辣椒切碎,里脊肉切丁,蒜切末。
2.鍋內(nèi)加一勺油,溫?zé)釙r(shí)加肉丁翻炒,待肉丁變色后加兩勺豆瓣醬繼續(xù)炒。
3.依次加辣椒碎、蒜末、辣椒粉、花椒粉,炒出蒜香加一湯匙白糖,喜歡肉丁硬些的可多炒會(huì),無須另加鹽。
4.最后出鍋前加點(diǎn)高湯精。
香辣牛肉醬的做法【4】
材料
牛肉一斤半,六必居醬四袋,鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半,味精2小湯勺,白糖2兩,蔥一小段,姜一塊,蒜一頭,鹽一湯勺,豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)
2.把一斤豆油放鍋里燒開,放牛肉炒至變色
3.放蔥姜蒜末炒香,再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋,最小火慢慢燒,把醬和辣椒攪合均勻,小心糊底,用鏟子鏟鏟底以免糊底,慢火燒5分鐘就好了。
4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。
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1.牛肉醬的不同做法