菜譜雞蛋做法
菜譜雞蛋做法
雞蛋是人體性功能的營養(yǎng)載體，是性生活后恢復(fù)元?dú)庾詈玫?ldquo;還原劑“。我國民間也流傳著新婚晚餐煎雞蛋的習(xí)俗。新婚夫婦性生活頻繁，體力消耗較大，補(bǔ)食雞蛋有助于迅速恢復(fù)體力。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜雞蛋做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!
菜譜雞蛋做法具體如下：
一、雞蛋灌餅的做法：
材料： 面粉、雞蛋、熱水、涼水、食用油、生菜、甜面醬、辣椒醬、鹽
做法：
1、食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時(shí)。
4、面團(tuán)取出輕輕揉勻。
5、取一份面團(tuán)搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、對(duì)折，從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些)，在封口處將面片捏 緊。
7、卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。
9、將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
10、待兩面煎成金黃色即可。
11、烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬)，卷上生菜即可享用。
二、雞蛋餅的做法：
材料： 雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽。
做法：
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
小貼士： 韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時(shí)緩慢攪動(dòng)，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。
三、剩飯做早餐米飯雞蛋餅的做法：
材料： 剩飯1碗、雞蛋1個(gè)，蔥。
做法：
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻;
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻;
3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光);
4、然后，把飯捏成圓形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右;
5、取出后，在表面上再刷一層蛋液;
6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦;
小貼士：
1、飯成型的話，一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。最好是家里有圓形的模具，可以一次做好多塊，飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。
2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會(huì)粘底。
四、早餐香蕉蛋餅的做法：
材料： 雞蛋3粒，面粉3湯匙，牛奶1湯匙，香蕉2根，巧克力粒隨意。
做法：
1、香蕉去皮切片 。
2、雞蛋、面粉和牛奶攪打至順滑。
3、預(yù)熱不粘鍋，刷一層薄油，舀一大勺蛋面混和液倒入鍋中，搖晃鍋?zhàn)邮沟懊婊旌鸵貉由臁?/p>
4、加入香蕉和巧克力粒，用小火讓蛋面混和液均勻受熱。
5、蛋面混和液半凝固狀態(tài)時(shí)，翻另一面，反復(fù)翻動(dòng)，煎至兩面金黃即可。
材料： 大約一個(gè)雞蛋可做一份香蕉蛋餅。
五、厚雞蛋餅的做法：
材料： 黃油適量，雞蛋2個(gè)，面粉半杯，小蔥1根，牛奶小半杯，番茄醬1勺，鹽適量，胡椒適量(可不加) 。
做法：
1、雞蛋打散，加入蔥末、牛奶、面粉、番茄醬、鹽和胡椒攪拌均勻(面糊是較稀的那種)
2、在平底鍋上放一小塊黃油，把模具放在鍋中間，讓黃油不要流出模具(我買的就是很簡單的圓型模具)
3、用湯勺舀出雞蛋糊倒進(jìn)模具里，大概1厘米厚比較好。小火，加蓋，燜一會(huì)兒大概一分鐘。
4、晃動(dòng)模具，發(fā)現(xiàn)底部已經(jīng)成型后則可用刀按著模具邊切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分鐘，用牙簽插進(jìn)入發(fā)現(xiàn)里面也是固態(tài)就可以起鍋了。
小貼士：
1、番茄醬可以不提前加在蛋糊里，最后擠在蛋餅上也可以。
2、一定要用小火加蓋燜，這樣才容易定型，煎的時(shí)候不能急。
3、每煎一個(gè)就要重新加一次黃油哦。
六、蝦仁雞蛋餅的做法：
材料： 雞蛋，圓蔥末，胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蝦，奶酪，面粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉 。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入適量的溫水，攪拌開。
2、把所有的原調(diào)料加在蛋液里，攪拌開備用。
3、把大蝦切碎，熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。
5、加入蛋液里，拌勻，鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。