壽司的家常做法
壽司的家常做法
壽司享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。你想自己動(dòng)手做壽司嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理壽司的家常做法。
壽司的家常做法1
材料
白飯2碗，紫菜2張，菠菜6株，雞蛋2個(gè)，洋火腿150公克，腌黃蘿卜100公克，紅蘿卜80公克，芝麻3小匙，鹽1小匙，麻油3小匙
做法
1.白飯趁熱加入芝麻及調(diào)味料拌勻備用。
2.菠菜洗凈燙熟;雞蛋打散煎成蛋皮后切成1公分的條狀;腌黃蘿卜、洋火腿切成1公分的條狀;紅蘿卜去皮切成1公分的條狀后燙熟備用。
3.紫菜鋪平后，保留3公分寬其余均填入一層白飯，依序放入所有的材料，由鋪飯的一頭開(kāi)始卷起，卷好后利用保留的3公分紫菜將壽司卷包黏固定，表面刷上一層麻油即可切片食用。
壽司的家常做法2
材料
主料：熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉松10克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)、小黃瓜1根
調(diào)料：壽司醋1小勺
做法
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。
3、壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟，四周稍微留一點(diǎn)邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、肉松。
6、用壽司簾將紫菜卷起，用手緊握后打開(kāi)。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
壽司的家常做法3
材料
黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜
做法
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。
2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(zhǎng)方型，再切作長(zhǎng)條。
3、菠菜放進(jìn)加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。
4、取竹簾墊底，上鋪?zhàn)喜?，米飯鋪?/4處，中間放進(jìn)所有內(nèi)餡包卷起來(lái)，卷到前端時(shí)，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。
5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤(pán)中。
壽司的家常做法4
材料
壽司米飯：大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g，紅咖喱金槍魚(yú)壽司：壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚(yú)罐頭，三色壽司卷：壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿卜紅腸色拉醬，厚蛋燒壽司：壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽，培根壽司：壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬，肉松飯團(tuán)：壽司米飯肉松榨菜末黑芝麻
做法
壽司米飯：
1.大米和糯米淘凈后瀝干水分，靜置30分鐘.
2.加入水煮熟.
3.稍涼后調(diào)入白醋、鹽和糖拌勻，晾涼.
紅咖喱金槍魚(yú)壽司：
1.罐頭金槍魚(yú)取出加入平底鍋內(nèi)，邊加熱邊用鏟子將魚(yú)塊鏟散.
2.加熱至湯汁收干，晾涼備用.
3.壽司紫菜剪成寬條備用.
4.雙手沾水防粘，取適量壽司米飯，捏成長(zhǎng)圓形.
5.四周?chē)献喜藯l，將金槍魚(yú)舀在米飯上即可.
三色壽司卷：
1.胡蘿卜切條后汆熟，黃瓜和紅腸切條.
2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜，鋪一層壽司米飯.
3.在1/3處鋪上黃瓜條，胡蘿卜條和紅腸條.
4.擠上一條色拉醬，小心卷起即可.
厚蛋燒壽司：
1.雞蛋加少許鹽打散.
2.平底鍋內(nèi)刷一層薄油，先倒入適量蛋液鋪平鍋底，蛋液將要凝固時(shí)，小心揭起，對(duì)折起來(lái);在空出來(lái)的鍋底上再次刷一層薄油，倒上適量蛋液鋪滿半個(gè)鍋，待即將凝固時(shí)，將剛才已經(jīng)對(duì)折的部分，揭起覆蓋過(guò)來(lái)，也形成對(duì)折.重復(fù)以上步驟，直至需要的厚度.
3.冷卻后切去邊角，切成長(zhǎng)方形備用.
4.壽司紫菜剪成細(xì)條備用.
5.雙手沾水防止粘手，取適量壽司米飯，捏成長(zhǎng)圓形.
6.覆蓋上一片厚蛋燒，用紫菜條裝飾出腰線即可.