壽司飯的具體做法
壽司飯的具體做法
自助晚餐精選，新鮮海鮮、魚生、壽司、咖喱、燒烤、誘人的甜品，琳瑯滿目。平時(shí)生活中你會(huì)做壽司飯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享壽司飯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
壽司飯的具體做法1
材料
油豆腐皮12片，熱白飯2碗，白芝麻(熟)適量，醋3又1/2大匙，糖2又1/2大匙，鹽2小匙，日式高湯160㏄，味醂2小匙，砂糖2大匙，醬油1大匙
做法
1.將油豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多余油份后瀝干、冷卻。
2.用干凈的毛巾按壓油豆腐皮，吸除多余水份，然后從切口處撥開豆腐皮備用。
3.將所有調(diào)味料混合均勻，與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁后熄火，取出豆腐皮略為瀝干備用。
4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化，放涼后取30㏄，與熱騰騰的白飯混拌均勻，待溫涼后撒上適量白芝麻即為壽司飯。
5.將作法4適量的壽司飯?zhí)钊胱鞣?的豆腐皮中即完成。
壽司飯的具體做法2
材料
壽司蛋1條，小黃瓜1條，胡蘿卜1條，壽司飯150克，海苔1.5張，酥肉松1小匙
做法
1、將1張海苔剪成大小相同的4張，取其中3張分別將黃瓜條、胡蘿卜條、壽司蛋卷起來。
2、將壽司飯鋪在剩余的1/4張海苔上，撒上酥肉松后卷起。
3、將制好的4種海苔卷成“田”字狀排好在半張海苔上，卷緊，切片排好即可。
壽司飯的具體做法3
材料
嫩姜100公克，水100cc，醋100cc，砂糖45公克，鹽少許
做法
1.將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調(diào)勻成甘醋汁，放涼備用。
2.將嫩姜洗凈、切片，放入冷水中浸泡約3小時(shí)以去除苦澀味，然后用紗布擰干，放入甘醋汁中浸泡1小時(shí)以上即可。
壽司飯的具體做法4
材料
米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量，
塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個(gè)，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許
做法
1.飯團(tuán)飯做法：
大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時(shí)，蒸熟后悶15分鐘左右;
2.捏飯團(tuán)準(zhǔn)備工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團(tuán)增加風(fēng)味)
3.肉松飯團(tuán)：
取適量肉松與飯團(tuán)飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團(tuán)底部;
4.塔塔飯團(tuán)：
(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;
(2)飯團(tuán)飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬
捏成各種形狀飯團(tuán)，纏上適當(dāng)大小海苔;
5.青瓜飯團(tuán)(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：
(1)飯團(tuán)飯和熟玉米?；旌暇鶆?，加適量酸奶和鹽，混合均勻;
(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;
6.壽司飯做法：
熱的飯團(tuán)飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;
7.壽司卷：
(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;
(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯
整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;
(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;
8.鮮蝦握壽司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。