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廣東煲仔飯的可口做法

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廣東煲仔飯的可口做法

  煲仔飯主要是廣東、廣西地區(qū)的漢族特色美食,因此這種菜系屬于是粵菜。你喜歡自己動手做煲仔飯?你知道如何做出可口好吃的煲仔飯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理廣東煲仔飯的可口做法,僅供參考。

  廣東煲仔飯的可口做法1

  材料

  黃鱔片`100克,大米100克,適量的青紅椒 、蔥花,適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香

  做法

  1、黃鱔洗凈切片,然后加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻腌10分鐘。

  2、青紅椒切絲備用。

  3、砂鍋內(nèi)放入洗凈的大米,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮。

  4、米飯快要煮熟時,放入腌好的黃鱔繼續(xù)慢火煮。

  5、飯煮熟后,加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘,燜2分鐘拌勻即可。

  廣東煲仔飯的可口做法2

  材料

  材料:米2杯,雞肉350克,干冬菇8朵(用溫水泡發(fā)后切條,泡過冬菇的水用來煮飯),青菜3棵,姜一塊,蔥1條

  醬汁:生抽15ml,麻油5ml,蔥花適量煮開

  做法

  1、雞斬小件,清洗后瀝干水分,用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻,腌20分鐘。

  2、米清洗后,滴幾滴油拌勻。

  3、把米倒進(jìn)砂鍋,加入泡冬菇的水(我放的水跟平時煮飯一樣多)

  4、中大火煮至水開后,加入冬菇,轉(zhuǎn)小火。

  5、轉(zhuǎn)小火后煮至“蝦眼水”時,也就是開始出現(xiàn)蜂窩狀時,加入雞肉。

  6、這個時候一定要守在鍋旁,聽著鍋底發(fā)出“嚦嚦”聲時,把雞肉翻面,淋進(jìn)醬汁。

  7、并戴上手套,移動砂鍋,讓砂鍋底部均勻受熱。

  8、飯熟了以后,加入灼燙熟的青菜,撒點(diǎn)蔥花就可以了。

  9、吃時把飯菜拌勻再吃,脆脆的鍋巴最好吃。

  廣東煲仔飯的可口做法3

  材料

  主料:廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜,鹽,油

  調(diào)味汁:一湯匙耗油,一湯匙涼開水,兩湯匙六月鮮生抽,半湯匙白糖,半湯匙麻油

  做法

  1、準(zhǔn)備材料。

  2、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。

  3、把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。

  4、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。

  5、將鍋?zhàn)右浦粱鹕?,大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

  6、把臘腸切片,再切點(diǎn)姜絲。

  7、鍋中水份快干時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。

  8、把小油菜洗凈,鍋中水燒開,放點(diǎn)鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。

  9、做調(diào)味汁:一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。

  10、燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。

  廣東煲仔飯的可口做法4

  材料

  廣式臘腸,姜絲,青菜,蛋,醬油,雞精,糖

  做法

  1.將米洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鐘。

  2.青菜過水燙熟。

  3.鍋中抹油,米再放入鍋中放入適量的水。大火燒開,立刻關(guān)小火,煮成8分熟。

  4.放入切好的臘腸,打入雞蛋,放上姜絲,蓋上蓋子悶10分鐘。

  5.關(guān)火后倒入調(diào)料。

  6.放上燙好的青菜即可。


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