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好吃的飯店糖醋魚要如何做

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好吃的飯店糖醋魚要如何做

  糖醋魚是以魚為主要食材,所以在購買魚的時候,需要注意魚是否新鮮,這樣吃的時候,對身體也是有著很多好處,使得身體健康不會受到威脅的,在對這點上也是要進行注意。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的飯店糖醋魚要如何做?

  好吃的飯店糖醋魚做法1

  材料

  新鮮鯉魚一條,鹽,料酒,醬油,糖,醋,蔥,姜,蒜,油

  做法

  1.魚收拾干凈后,去掉腥線,在魚身上劃幾刀,用料酒、鹽腌上入味

  2.鍋燒熱,然后放油,將魚放入鍋中煎至兩面微黃

  3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片,清水,中小火慢燉

  4.燉至入味,盛入盤中,撒上蔥段裝飾即可

  好吃的飯店糖醋魚做法2

  材料

  材料水發(fā)魷魚1條 洋蔥、青椒各1/2個 胡蘿卜30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調(diào)味料 A料:黃酒2大匙B料:細(xì)糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

  做法

  1.嫩姜洗凈,大蒜去皮,均切末;洋蔥去皮,洗凈,切片;青椒去蒂及籽,洗凈,切塊;打開鳳梨罐頭,取出鳳梨片,切塊備用。

  2.胡蘿卜去皮,洗凈,切片,放入開水中汆燙,撈出;魷魚洗凈,內(nèi)側(cè)切交叉刀紋再切塊,放入沸水中汆燙,撈出,瀝干水分備用。

  3.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香姜末、蒜末和洋蔥丁,噴上A料,加入其他材料拌炒均勻,再加入調(diào)勻的B料煮開,即可盛出。

  吉祥話

  水發(fā)魷魚代表“遇水則發(fā)、年年有余”,加入酸中帶甜的糖醋醬汁,有期望來年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

  好吃的飯店糖醋魚做法3

  材料

  草魚1條(約2斤) 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1湯匙(15克)番茄沙司2湯匙(30ml) 清水200ml 白醋2湯匙(30ml) 白糖2湯匙(30克) 水淀粉1湯匙(15ml)

  做法

  1)將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。放入盤中,調(diào)入1/2茶匙的鹽,料酒和干淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。

  2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入,煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份,放入盤中。炸魚的油倒出不用。

  3)將鍋洗凈擦干后,中火燒熱,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋攪勻,燒開后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽,繼續(xù)攪勻,然后淋入水淀粉,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌勾芡。

  4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。

  好吃的飯店糖醋魚做法4

  材料

  鯉魚1條,雞蛋1個、干淀粉、料酒、蔥姜、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

  做法

  1、鯉魚收拾干凈,去頭去尾,切成塊,加料酒腌20分鐘。

  2、雞蛋加干淀粉攪成蛋糊,姜切絲,蔥切段。

  3、植物油燒熱,魚塊裹勻蛋糊逐一放里炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

  4、白糖、醋、番茄醬、鹽、淀粉、水兌成汁。

  5、鍋內(nèi)留余油,放入姜絲煸炒,放入兌好的汁,順著一個方向攪動。

  6、將煮好的汁澆在魚塊上,撒上蔥段即可。

  小訣竅

  1、據(jù)說魚在宰殺后兩小時吃營養(yǎng)最好。

  2、糖和醋的比例依個人口味而定。


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