炒年糕的4種美味做法
年糕制作方法逐年進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。炒年糕是中國漢族年節(jié)特色食品。你想了解好吃美味的炒年糕要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦炒年糕的4種美味做法。
炒年糕的美味做法1
材料
酸泡菜50克(大約)，洋蔥1個，胡蘿卜1小個，花生油少許，年糕
做法
1、把油燒熱，炒洋蔥、胡蘿卜到炒軟為止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺蔥伴侶的甜辣醬，其實這種醬味道與進(jìn)口韓國辣醬差不多，價錢卻只有一半，很實惠噢。
2、燒至汁漸漸收干就可。
炒年糕的美味做法2
材料
泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量;
做法
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因為泡菜偏咸，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
炒年糕的美味做法3
材料
年糕 鮮蝦 荷蘭豆 蔥姜 料酒 胡椒粉 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2.減去鮮蝦的須， 再剪開蝦背，從二、三節(jié)處挑出蝦線;
3. 處理好的蝦放入適量的鹽、姜片和料酒， 抓勻后腌制一下;
4. 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進(jìn)去焯水后備用;
5. 鍋中放入適量的油， 放入腌制好的蝦進(jìn)去煎;
6. 蝦顏色變了后翻面去煎至金紅色后盛出;
7. 鍋中還余有些底油， 下入年糕塊進(jìn)去翻炒;
8. 翻炒時加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
9. 放入煎好的鮮蝦翻炒;
10. 再倒入少許水;
11. 微微煮上一、兩分鐘讓它們?nèi)胛?
12. 最后加入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻即可;
13. 將它們再盤中擺放好， 表面放上小蔥花。
小訣竅
1. 鮮蝦要減去須和前面的尖刺，再從蝦背上剪開，挑出蝦線后，加入鹽、姜片和料酒腌制;
2. 炒之前要先將蝦煎至兩面金紅色; 荷蘭豆提前焯水;
3. 炒年糕時可以利用煎蝦的余油，這樣味道更香;加入少許水煮一下是為了年糕更軟更入味;
4. 荷蘭豆要最后放入，因為先已提前焯過水，簡單的翻炒后能保持翠綠，整道菜的顏色更漂亮。
炒年糕的美味做法4
材料
年糕，豬肉，紅蘿卜，韭黃，鹽，酒，生粉
做法
1、把年糕切成小條，豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。
2、紅蘿卜去皮洗凈切絲，韭黃洗凈切段。
3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒一下，加清水煮熟放鹽調(diào)味后盛起。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒后濺酒，再加入紅蘿卜、韭黃炒一下。
5、放少許清水加蓋焗一下，最后勾一個薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。
炒年糕的4種美味做法
