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麻醬涼面的可口做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  大暑小暑的日子頭,捧著一碗涼絲絲的過水面,心中的燥熱就去了一半。芝麻醬維生素E含量將近70%,具有優(yōu)異的抗氧化作用,可以保肝護(hù)心、延緩衰老。你喜歡自己動手做麻醬涼面?你知道如何做出可口好吃的麻醬涼面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理麻醬涼面的可口做法,僅供參考。

  麻醬涼面的可口做法1

  材料

  鮮面條,芝麻醬,涼白開,鹽,黃瓜,綠豆芽,咸香椿

  做法

  1.燒一鍋水,燒開后焯燙一下豆芽撈出,放入鮮面條煮熟

  2.煮熟的面過涼,瀝干水分放入碗中

  3.涼白開里加鹽攪勻成為鹽水,或者在開水中加鹽攪勻,放涼后用

  4.把三大勺鹽水澆到面上

  5.放上黃瓜絲和豆芽

  6.澆上芝麻醬

  7.再撒一些咸香椿末即可

  麻醬涼面的可口做法2

  材料

  油面100g,小黃瓜1/2條,雞胸肉1/2個(gè),紅蘿卜絲15g,香菇3朵,芝麻醬3大匙

  做法

  1.取一湯鍋,待水滾沸后放入雞蛋面燙煮約四分鐘撈起瀝干。

  2.加入少許油至作法1的雞蛋面條中拌勻。

  3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋面條吹風(fēng)至涼。

  4.取一盤,放上作法3的雞蛋面,鋪上其余處理好的食材,淋上醬汁即可。

  麻醬涼面的可口做法3

  材料

  芝麻醬3湯勺,米醋4湯勺,醬油1湯勺,糖適量,鹽適量,蜂蜜半湯勺,雞精適量,水

  做法

  1.把芝麻醬用清水瀉開。

  2.加入米醋,陳醋什么的會影響口感,和其它所有材料,攪拌均勻就可以啦!

  3.這個(gè)量正好是一小碗,2個(gè)人剛剛好!

  麻醬涼面的可口做法4

  材料

  切面 半斤

  芝麻醬 2T

  醋 1T

  胡蘿卜 1根

  黃瓜 1根

  紫甘藍(lán) 1/8顆

  玉米 1根

  生菜 半顆

  小蔥 1根

  鹽 1/2t

  蒜蓉 1T

  生抽 1t

  油 1T

  做法

  1面條放入沸水中,煮熟。

  2面條放冰水中過涼涼透后瀝干,加入花椒油拌勻。

  3燒水的時(shí)候準(zhǔn)備各種面碼,洗凈切絲。

  4麻醬慢慢加入水調(diào)開,再加入鹽,醋,蒜蓉,醬油,油,調(diào)成麻醬汁。

  5面條撒上面碼,淋入麻醬汁拌勻即可。

  小訣竅

  1 面條出鍋后一定要及時(shí)過涼水,沖去面條表面的粘稠面水,這樣才爽滑筋道。

  2 如果用手搟面,更好吃。

  3 面條不要煮的太軟,9成熟就可以了,要開沒有硬心就可以關(guān)火。

  4 花椒油的做法是油燒熱,放花椒炸香,撈出花椒不要既是花椒油。

  5 面碼可以按自己喜好增減,加上辣椒也很提味。

  6老北京的講究一點(diǎn)的做法是用風(fēng)扇扇,一邊挑起面條,這樣做的目的是讓面條爽滑不粘,現(xiàn)在家里早沒了這個(gè)東東,就用扇子扇扇吧。


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