麻醬涼面的4種家常做法
麻醬涼面的家常做法1
材料
鮮面條，芝麻醬，涼白開，鹽，黃瓜，綠豆芽，咸香椿
做法
1.燒一鍋水，燒開后焯燙一下豆芽撈出，放入鮮面條煮熟
2.煮熟的面過涼，瀝干水分放入碗中
3.涼白開里加鹽攪勻成為鹽水，或者在開水中加鹽攪勻，放涼后用
4.把三大勺鹽水澆到面上
5.放上黃瓜絲和豆芽
6.澆上芝麻醬
7.再撒一些咸香椿末即可
麻醬涼面的家常做法2
材料
面條，豆芽，芝麻醬
做法
1.材料超級簡單，面條，豆芽，芝麻醬
2.過程超級簡單，豆芽焯熟
3.過涼
4.芝麻醬加水稀釋，每次只加一點水，調和均勻后再加第二次，直到形成稀稠合適的糊狀。根據口味加鹽，糖等調味
5.根據喜好滴入辣椒油
6.煮面
7.過涼后瀝水加少許油拌勻
麻醬涼面的家常做法3
材料
牛后腿肉225公克，蔥2支 ，姜片2片 ，花椒37.5公克，蛋2顆，小黃瓜1/2條，紅蘿卜1/4條，西洋芹1支，海苔2片，油面250公克，糖1大匙，醬油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻醬1大匙
做法
1.先將牛后腿肉放入加有蔥(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟后撈起放涼，撕成絲狀，加入調勻的醬汁中備用。
2.蛋打散，煎成蛋皮，放涼后切成絲狀備用。
3.將小黃瓜、紅蘿卜、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。
4.油面裝盤，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲、西洋芹絲，再放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。
麻醬涼面的家常做法4
材料
義大利面200公克，紅蘿卜1/4條，白蘿卜1塊，小黃瓜1/2條，蔥1根，白芝麻60公克，柴魚高湯1/2杯，鮮味露醬油3大匙，香油少許
做法
1.將紅蘿卜、白蘿卜去皮，切成細絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長的細絲，全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。
2.將炒香的芝麻放入研磨砵內研磨至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。
3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入義大利煮8~10分鐘。
4.將煮好的義大利面撈起瀝干水分，拌入少許香油后裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。