夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很暢銷(xiāo)。 一般人都特別熱愛(ài)四川的一種涼面，認(rèn)為油少又干爽，適合夏天吃。你想了解好吃美味的麻醬涼面要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下夏至吃的麻醬涼面做法。

　　夏至吃的麻醬涼面做法1

　　材料

　　面條200克　　黃瓜30克　　胡蘿卜30克　　香油1小匙　　芝麻醬2大匙　　精鹽0.25小匙

　　做法

　　1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟;

　　2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開(kāi)水拌成醬汁;

　　3.把面條煮熟，撈出用涼開(kāi)水沖涼，瀝干;

　　4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。

　　注意

　　香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼面時(shí)，加入1 小匙醋，面條會(huì)更加爽口。

　　夏至吃的麻醬涼面做法2

　　材料

　　日式細(xì)面80公克，玉米粒1大匙，圣女小蕃茄2顆，日式麻醬適量

　　做法

　　1.圣女小蕃茄洗凈對(duì)切備用。

　　2.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入蕎麥面煮軟后攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出以冷開(kāi)水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，瀝干水分。

　　3.將作法2的面條放入竹編容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用時(shí)搭配日式麻醬為沾醬即可。

　　夏至吃的麻醬涼面做法3

　　材料

　　波菜面80g，美生菜3片，紅蘿卜20g，紅甜椒1/2個(gè)，青蔬麻醬3大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，加入適量的水煮至滾沸后，放入蔬菜面川燙至熟即撈起瀝干。

　　2.美生菜、紅蘿卜、紅甜椒皆洗凈后切細(xì)絲，凈泡涼開(kāi)水備用。

　　3取一盤(pán)，將作法1的波菜面條置于盤(pán)中，再于面條表層排放作法2的材料、淋上青蔬麻醬汁即可。

　　夏至吃的麻醬涼面做法4

　　材料

　　義大利面200公克，紅蘿卜1/4條，白蘿卜1塊，小黃瓜1/2條，蔥1根，白芝麻60公克，柴魚(yú)高湯1/2杯，鮮味露醬油3大匙，香油少許

　　做法

　　1.將紅蘿卜、白蘿卜去皮，切成細(xì)絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長(zhǎng)的細(xì)絲，全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。

　　2.將炒香的芝麻放入研磨砵內(nèi)研磨至出油，再加入柴魚(yú)高湯、鮮味露醬油拌勻。

　　3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入義大利煮8~10分鐘。

　　4.將煮好的義大利面撈起瀝干水分，拌入少許香油后裝盤(pán)，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。

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