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產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的4種做法

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  鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目,鯽魚(yú)腦有健腦益智效果。產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候可以多吃鯽魚(yú)湯進(jìn)補(bǔ)。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分更多,孕媽媽不要光喝湯,要多吃魚(yú)肉,一星期主張至少吃1-2次鯽魚(yú)。你喜歡自己動(dòng)手做鯽魚(yú)湯?你知道如何做出可口好吃的鯽魚(yú)湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下4種產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的做法。

  產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的做法1

  鯽魚(yú)湯的材料

  木瓜300g、鯽魚(yú)200g、紅棗適量、油適量、水適量

  鯽魚(yú)湯的做法

  1)鯽魚(yú)買(mǎi)時(shí)讓師傅去鱗及內(nèi)臟,買(mǎi)回來(lái)清洗干凈待用。

  2)將木瓜洗凈后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的塊,姜去皮切片。

  3)煎鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),將鯽魚(yú)放入,正反面煎至微黃。

  4)另起一灶,砂鍋里放入適量水,中火燒至水溫60度左右,將已煎好的鯽魚(yú)轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入姜片大火燒開(kāi)(我基本上是砂鍋和煎鍋同時(shí)開(kāi)火,這樣魚(yú)煎好的時(shí)候砂鍋里的水也剛好溫了,大家都知道如果直接用冷水魚(yú)湯不管經(jīng)過(guò)多久的煲煮,湯的顏色都不會(huì)變成乳白色)。

  5)待大火煮開(kāi)五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜,中火煮沸后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子煲20分鐘,食用前加鹽調(diào)味即可。

  產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的做法2

  材料

  主料:鯽魚(yú)1條或2條,

  輔料:油、豆腐、姜絲、蔥花、開(kāi)水。

  做法

  1、鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗、內(nèi)臟、魚(yú)鰓、腹內(nèi)黑膜。不會(huì)清理的同學(xué)可叫魚(yú)販師傅幫忙處理下。

  2、油燒七、八成熱,油量要適宜,不要過(guò)多!放入姜絲爆出香味,將清洗干凈的鯽魚(yú)放入油鍋內(nèi)煎炸,鯽魚(yú)兩面煎出金黃色就好,時(shí)間不要太長(zhǎng),否則魚(yú)肉會(huì)碎掉。

  3、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水(切記一定是開(kāi)水)后,放入適量食鹽、少許白糖。

  4、烹煮約7-8分鐘左右,放入豆腐塊繼續(xù)烹煮。

  5、待魚(yú)湯顏色變?yōu)闈獍讜r(shí)起鍋,撒入蔥花(也可根據(jù)個(gè)人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)

  產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的做法3

  魚(yú)湯的材料

  鯽魚(yú),嫩豆腐,姜,蒜,鹽,香菜,蔥

  魚(yú)湯的做法

  1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮,洗凈,控干水分;

  2、鍋內(nèi)下油,油熱后,下入姜蒜炒香;

  3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;

  4、待魚(yú)皮變黃,加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;

  5、十五分鐘后,加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;

  6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

  魚(yú)湯的制作訣竅

  1、洗魚(yú)時(shí),腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重;

  2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎,煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng),注意觀察,待底面變黃再翻動(dòng),否則容易破皮,影響美觀;

  3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。

  產(chǎn)婦月子鯽魚(yú)湯的做法4

  魚(yú)湯的材料

  調(diào)味料:油:2湯匙 料酒:2匙 鹽:適量鯽魚(yú):2條(約700克)黃豆:半碗蔥:1條姜:3片水:適量 (看豆?jié){機(jī)的容量而定,大約5碗左右)

  魚(yú)湯的做法

  1. 黃豆提前一晚泡好,也可泡6-7個(gè)小時(shí),用前把水倒掉,沖洗一遍;

  2. 把黃豆和適量的水放入豆?jié){機(jī),按下開(kāi)關(guān),十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了,接著用濾網(wǎng)濾去豆渣;

  3. 洗凈宰好的鯽魚(yú),刮去腹內(nèi)黑膜,摳掉鯽魚(yú)的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒,泥腥味很重),瀝干水分;

  4. 蔥洗凈,切段;

  5. 熱鍋放油,待油六成熱時(shí)放魚(yú)和姜片、蔥段,兩面煎至微黃,下料酒,加蓋燜一小會(huì),待酒揮發(fā);

  6. 倒入豆?jié){,加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,下鹽調(diào)味即可品嘗。

  鯽魚(yú)湯的食療功效

  1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;

  2、鯽魚(yú)有健脾利濕,和中開(kāi)胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,可補(bǔ)虛通乳;

  3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。

  鯽魚(yú)的適合人群

  1、鯽魚(yú)適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;

  2、鯽魚(yú)適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;

  3、鯽魚(yú)適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;

  4、鯽魚(yú)適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。


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