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12種好喝又美味的鯽魚湯做法推薦(3)

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  鯽魚湯的做法9

  材料

  活鯽魚2條,白蘿卜1個(gè)(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,蔥適量,姜適量,胡蘿卜絲少量

  做法

  1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán),搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的,所以這步可以忽略);

  2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈,切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

  3.鍋中放入熟豬油,燒熱后將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好后撈起至盤中;

  4.鍋中注入清水750克,燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

  鯽魚湯的做法10

  材料

  一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

  做法

  1、鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。

  2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

  3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,最少要沒(méi)過(guò)魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

  4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。

  5、加入金針菇。

  6、5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。

  鯽魚湯的做法11

  材料

  紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

  做法

  1、紅豆沖洗干凈備用。

  2、紅豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

  3、把浸泡好的紅豆,連同泡紅豆的水一起煮沸,轉(zhuǎn)文火煲30分鐘,直到紅豆酥爛。

  4、燒熱鍋?zhàn)?,加?0克油和一塊姜,爆香。

  5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?,這樣魚皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?/p>

  6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚,煲湯沒(méi)有腥味,而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。

  7、把煎好后的鯽魚,放入紅豆湯中,再次煮到沸。

  8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘,最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

  鯽魚湯的做法12

  材料

  木瓜半個(gè),白鯽魚一只,甜杏仁2錢

  做法

  1.鍋里放少許的油,放入生姜片煸一下取出。

  2.將鯽魚用小火兩面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮開后,加鹽,加杏仁,木瓜切成小塊放入,小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味,效果會(huì)更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)


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