如何熬出好吃的鯽魚湯
如何熬出好吃的鯽魚湯
鯽魚肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩。鯽魚營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。你喜歡吃鯽魚湯嗎?你知道鯽魚湯要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下如何熬出好吃的鯽魚湯?
好吃的鯽魚湯熬法介紹1
材料
鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.魚洗凈，鍋入油爆香姜片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會。
4.盛出后撒蔥段。
好吃的鯽魚湯熬法介紹2
3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
好吃的鯽魚湯熬法介紹3
材料
主料：鯽魚1條或2條，
輔料：油、豆腐、姜絲、蔥花、開水。
做法
1、鯽魚去除魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓、腹內(nèi)黑膜。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下。
2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多!放入姜絲爆出香味，將清洗干凈的鯽魚放入油鍋內(nèi)煎炸，鯽魚兩面煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉。
3、鍋內(nèi)倒入開水(切記一定是開水)后，放入適量食鹽、少許白糖。
4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續(xù)烹煮。
5、待魚湯顏色變?yōu)闈獍讜r起鍋，撒入蔥花(也可根據(jù)個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
好吃的鯽魚湯熬法介紹4
材料
木瓜半個，白鯽魚一只，甜杏仁2錢
做法
1.鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。
2.將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開后，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)
好吃的鯽魚湯熬法介紹5
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;
2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。