熬鯽魚(yú)湯的4種可口做法
熬鯽魚(yú)湯的4種可口做法
鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。你喜歡自己動(dòng)手做鯽魚(yú)湯?你知道如何做出可口好吃的鯽魚(yú)湯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦熬鯽魚(yú)湯的4種可口做法。
熬鯽魚(yú)湯的可口做法1
材料
鯽魚(yú)一條 ，粉絲三塊 ，茶樹(shù)茹二兩 ，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒 ，紅辣椒
做法
1.殺魚(yú)冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會(huì)把粉絲放清水里泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開(kāi)水煮兩分鐘裝碗備用。
3.魚(yú)涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹(shù)茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。(分開(kāi)炒好入味)
4.沙鍋內(nèi)倒入1升燒開(kāi)的水下炸好的魚(yú)燉至湯奶白色，下茶樹(shù)茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃，因?yàn)楹竺嬉永苯返?最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。
熬鯽魚(yú)湯的可口做法2
材料
鯽魚(yú)1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘后，再加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
熬鯽魚(yú)湯的可口做法3
3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚(yú)：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法
1.洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚(yú)和姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚(yú)裝入煲魚(yú)湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
熬鯽魚(yú)湯的可口做法4
調(diào)味料：油：2湯匙 料酒：2匙 鹽：適量鯽魚(yú)：2條(約700克)黃豆：半碗蔥：1條姜：3片水：適量 (看豆?jié){機(jī)的容量而定，大約5碗左右)
做法
1. 黃豆提前一晚泡好，也可泡6-7個(gè)小時(shí)，用前把水倒掉，沖洗一遍;
2. 把黃豆和適量的水放入豆?jié){機(jī)，按下開(kāi)關(guān)，十幾分鐘后新鮮熱辣的豆?jié){就“出爐”了，接著用濾網(wǎng)濾去豆渣;
3. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，摳掉鯽魚(yú)的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒，泥腥味很重)，瀝干水分;
4. 蔥洗凈，切段;
5. 熱鍋放油，待油六成熱時(shí)放魚(yú)和姜片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會(huì)，待酒揮發(fā);
6. 倒入豆?jié){，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
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