包子的可口做法
包子的可口做法
包子富含碳水化合物，碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。你知道如何做出可口好吃的包子嗎?下面是學習啦小編給你精心整理包子的可口做法，僅供參考。
包子的可口做法1
材料
主料：面粉2斤，肉末2兩，元白菜半個(3兩)，大蔥1根
配料：老姜末，醬油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉
做法
1、將面粉加孝母揉勻，蓋上 蓋子發(fā)酵，直到有蜂窩眼就發(fā)好了。
2、肉末里加姜末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻，最后加蔥末拌勻。
3、將發(fā)孝好的面揉勻，分別桿成小元片放入肉陷捏好，放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。
小訣竅
1、醒好了的面揉的時候加點糖，冷鍋蒸，這樣會很大的。
2、白菜一定要加點鹽劑出水。
包子的可口做法2
材料
主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，
調(diào)料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法
1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
包子的可口做法3
材料
【面團用料】：中筋面粉500g、溫水270g、干酵母5g、白糖5g、
【肉餡用料】：豬肉末350g、小蔥2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許、清水80ml
做法
【面團制作】：
1.將白糖和酵母倒入溫水中攪融，靜置10分鐘讓酵母活化;
2.面粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，邊加邊攪拌均勻，
3.用手揉搓至光滑的面團，放入
大碗中，蓋上濕布，放溫暖濕潤處發(fā)酵1個小時，至原來的2倍大。
【肉餡制作】：
1.蔥洗凈切碎，姜洗凈去皮擦成姜蓉;
2.肉末放入大碗中，加入除清水以外的全部調(diào)味料用筷子順著一個方向攪拌均勻，
3.清水分三次加入肉餡中，每加入一次都要充分的攪拌至水分吸收粘稠再加下一次，直到加不進去為止。
【肉包制作】：
1. 將發(fā)酵好的面團取出，放在撒了少許面粉的案板上，用手揉壓面團排出空氣，將面團一分為二，將兩份面團分別搓成圓柱條后分割成12等分，
2.取一個面團搓圓，用搟面杖搟開成比手掌大一點的圓餅狀，在中間放上一勺肉餡，用手將邊緣的面皮提起折疊收口，做成包子;
3.蒸鍋底層加入足量清水，在蒸盤刷一層薄油，將包好的包子放在上面，蓋上鍋蓋，用小火加熱，水溫稍燙即可熄火，讓包子進行第二次發(fā)酵，
4.約20分鐘后，包子是原來的一倍大，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后再開蓋子。
包子的可口做法4
材料
粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克
做法
1.調(diào)餡兒 主料：豬肉 配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用勁揉，三光要領(lǐng)：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是靜放一會兒) 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算準備好了。
3.搟皮兒 揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪 按成片兒狀 搟成圓形，皮兒要薄，且均勻
4.包包子 餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。
5.五蒸 水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范，不然燙壞了可表怪我 輕輕提，慢慢移; 先開窗，再喝湯; 一口悶，滿口香! 開窗，就是先把皮兒咬開個口兒 把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹
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