好吃美味的牛肉面要如何做
口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。你想了解好吃美味的牛肉面要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的牛肉面要如何做?
好吃美味的牛肉面做法1
材料
主料：牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克
輔料：姜75克
調(diào)料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克
做法
1、牛肉去油，收拾干凈，切成3厘米×5厘米的長(zhǎng)塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝干。
2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時(shí)即可。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
好吃美味的牛肉面做法2
材料
牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小顆，香料(鹵包)，醬油少許，辣豆瓣醬，酒，蔥段，西紅柿4-6個(gè)，紅蘿卜2根，白蘿卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，羅勒(九層塔)，生酸菜，蔥花，生辣椒丁，辣油
做法
1.牛肉洗凈切塊，不川燙直接放入容器中拌入(醬油， 姜片，酒，辣豆瓣醬，少許油)，腌半天以上.
2.西紅柿整顆或?qū)η?，紅蘿卜，白蘿卜切大塊.蔥切段，再備些姜片.
3.起油鍋爆香蔥段，姜片后加入牛肉同炒，炒的過(guò)程如出水(湯汁)，就舀到湯碗備用.一直炒香到微干后盛出，放涼風(fēng)干. (至少三小時(shí))
4.將熬好的高湯加上剛才舀出的湯汁煮滾后，加入牛肉并放香料包，冰糖再煮滾，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘后，再放入西紅柿，紅蘿卜，白蘿卜再煮約60-90分.依個(gè)人口感燒至牛肉成熟變軟，即成牛肉湯.如喜愛口味稍重，可再加少許鹽調(diào)味.煮成的牛肉湯汁較濃也不能再加水.(在與面同煮時(shí)才對(duì)水同煮)
5.煮面：鍋內(nèi)加清水燒沸，將義大利面條抖散放入，加少許油，鹽，按袋外指示分鐘數(shù)煮熟(稍硬狀態(tài)即可，千萬(wàn)別煮太軟.比方說(shuō)七號(hào)的面寫著十分鐘煮熟，就煮七分鐘即撈過(guò)去和湯同煮)
6.另取小鍋，將牛肉湯(加水自定)與煮好的面條.按食用分量同煮，試吃滿意即可.
好吃美味的牛肉面做法3
材料
牛腩肉，姜片，老抽，寧記麻辣鍋醬，八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜，面粉，baking soda，雞蛋
做法
牛肉湯
1，選用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面還是首推牛腩肉，因?yàn)榻罡啵透恪?/p>
2，牛腩肉泡水洗去血水瀝干。熱鍋倒少許油加入姜片炒干水份，加入老抽，寧記麻辣鍋醬調(diào)味
3，炒牛肉的同時(shí)，坐砂鍋加水燒開。牛肉炒好后合并八角，香葉，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜一起倒入砂鍋中
4，水開后轉(zhuǎn)小火燉至少2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可
手搟面：
1.面粉加入少許baking soda,鹽，一顆雞蛋，加冷水和成面團(tuán)，面團(tuán)和的稍硬些
2.醒10分鐘后搟開，多搟幾次，搟成一張大面皮，疊起來(lái)切好即可。
3.燒熱水，面下去后水開即可把面撈起放入涼水中，以免粘連。
好吃美味的牛肉面做法4
材料
1.紅燒湯頭1碗，2.花椒1小匙，干辣椒1小匙 ，辣椒粉1小匙 ，辣油1小匙 ，3.牛腱子300公克，4.白面250公克，5.波菜1支，蔥花1小匙，酸菜1大匙
做法
1.將材料2加入紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再加入牛腱子熬煮約40分鐘。
2.白面煮熟裝碗，加入麻辣湯與料，并加入汆燙過(guò)的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。
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