如何做好吃的椒鹽蝦
如何做好吃的椒鹽蝦
椒鹽蝦中的香菜含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。你喜歡吃椒鹽蝦嗎?你知道椒鹽蝦要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的椒鹽蝦要如何做?
椒鹽蝦好吃做法一
椒鹽蝦材料
鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個(gè)，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥姜蒜粉少許，鹽少許
椒鹽蝦做法
1.鮮蝦先洗凈、處理干凈，控干水分后加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻，腌制20分鐘
2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦
3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油
4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點(diǎn)綴即可
椒鹽蝦好吃做法二
椒鹽蝦材料
蝦，姜，蒜，干辣椒，椒鹽
椒鹽蝦做法
1.把蝦清洗干凈，去蝦須蝦腳，挑去沙線備用
2.蒜和姜切末
3.鍋里放油，油熱后下蝦炸至蝦酥，撈出瀝油
4.鍋中留少許油，放姜蒜末、干辣椒(不喜歡辣的可不放，我沒放)炒香
5.放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤
椒鹽蝦好吃做法三
椒鹽蝦材料
A.草蝦仁200公克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒，B.太白粉1杯，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙
椒鹽蝦做法
1.草蝦仁洗凈瀝干后，用刀從蝦背劃開(深約至1/3處)后，再加入調(diào)味料A，拌勻腌漬約2分鐘備用。
2.將蔥、辣椒、蒜仁切碎備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)良s160℃，再將作法1的蝦仁裹上材料B的太白粉后放入油鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝干油份備用。
4.另熱一鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥碎、蒜碎、辣椒碎后，再放進(jìn)作法3的蝦仁，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
椒鹽蝦好吃做法四
椒鹽蝦材料
活基圍蝦500克 紅辣椒1個(gè) 青辣椒3個(gè) 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克(實(shí)耗30克) 海鹽8大匙
椒鹽蝦做法
1.活基圍蝦用清水洗凈，投入沸水中燙至顏色變紅后撈出;
2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用;青辣椒洗凈切成環(huán)狀;紅辣椒洗凈切末;蒜切末;香蔥切末;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油;
4.洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘;
5.椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
注意
香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個(gè)頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個(gè)頭太大的蝦不容易入味。
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