椒鹽蝦的家常做法
椒鹽蝦的家常做法
椒鹽蝦可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理椒鹽蝦的家常做法，僅供參考。
椒鹽蝦的家常做法一
椒鹽蝦的材料
溪蝦120公克，蔥2根，辣椒2根，蒜仁15公克，白胡椒鹽1茶匙
椒鹽蝦的做法
1.把溪蝦洗凈、瀝干水分備用。
2.蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
3將溪蝦放入油溫至約180℃的油鍋中，炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
4.另起一炒熱，熱鍋后加入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪蝦并撒上白胡椒鹽，以大火快速翻炒均勻即可。
椒鹽蝦的家常做法二
椒鹽蝦的材料
蝦，洋蔥，辣椒，蔥，椒鹽，蒜頭
椒鹽蝦的做法
1.蝦洗凈，用鹽先入味10分鐘后再洗一次，控干水分。
2.洋蔥，辣椒切丁，蒜頭切碎，蔥切粒備用。
3.炒鍋倒油，把蝦一只只放下去炸，炸到蝦殼變色后盛起。
4.把油倒出來，鍋剩底油，爆香蒜頭，洋蔥，辣椒和蔥后把炸好的蝦倒回鍋中翻炒均勻，灑上椒鹽料就可以裝盤了。
椒鹽蝦的家常做法三
椒鹽蝦的材料
A.草蝦仁200公克，蔥2根，辣椒1條，蒜仁5粒，B.太白粉1杯，A.鹽1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙
椒鹽蝦的做法
1.草蝦仁洗凈瀝干后，用刀從蝦背劃開(深約至1/3處)后，再加入調(diào)味料A，拌勻腌漬約2分鐘備用。
2.將蔥、辣椒、蒜仁切碎備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)良s160℃，再將作法1的蝦仁裹上材料B的太白粉后放入油鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝干油份備用。
4.另熱一鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥碎、蒜碎、辣椒碎后，再放進(jìn)作法3的蝦仁，加入鹽及雞精粉，以大火快速翻炒均勻即可。
椒鹽蝦的家常做法四
椒鹽蝦的材料
活基圍蝦500克 紅辣椒1個 青辣椒3個 花椒適量 香蔥1棵 大蒜2瓣 食用油300克(實耗30克) 海鹽8大匙
椒鹽蝦的做法
1.活基圍蝦用清水洗凈，投入沸水中燙至顏色變紅后撈出;
2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用;青辣椒洗凈切成環(huán)狀;紅辣椒洗凈切末;蒜切末;香蔥切末;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油;
4.洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘;
5.椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。
注意
香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。
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