五香牛肉的可口好吃做法分享
牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。你喜歡自己動(dòng)手做五香牛肉?你知道如何做出可口好吃的五香牛肉嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享五香牛肉的可口好吃做法。
五香牛肉的可口好吃做法1
材料
牛肉1塊，鹽，紹酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，蔥，蒜
做法
1.牛肉洗凈瀝干，放在鍋里備用，也跟根據(jù)情況將肉切成適中大小的塊;
2.將上述材料，干的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來(lái)，沒(méi)有省了也行，放進(jìn)牛肉鍋里;
3.加水沒(méi)過(guò)材料，放進(jìn)蔥、姜段兒，加料酒、老抽、白糖、五香粉，開(kāi)煮;
4.我煮了約兩個(gè)半小時(shí)，就是用筷子插進(jìn)肉里，再提起來(lái)能很輕松的拔出來(lái)，即可;
5.晾涼后切片。
五香牛肉的可口好吃做法2
菜譜簡(jiǎn)介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油調(diào)一蘸料，吃上一片，齒頰留香。
材料
主料：牛腱子肉
輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖
做法
1、將牛腱子肉豎著割開(kāi)成兩邊，泡出血水。
2、然后冷水下鍋，放入生姜及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。
3、撈出，洗凈備用。
4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒(méi)過(guò)牛肉。
5、加入醬油及冰糖。
6、大火燒開(kāi)然后關(guān)小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕松戳穿。
7、晾涼切薄片即可。
小訣竅
1、必須涼透才可以切哦!這樣切了牛肉才不會(huì)散。
2、放冰箱泡鹵汁過(guò)夜，第二天再切更入味。
3、鹵湯過(guò)濾后放冰箱保存，下一次還可以用。
五香牛肉的可口好吃做法3
材料
主料：牛肉(瘦)2500克
調(diào)料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
做法
1、水煮：先將牛肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另?yè)Q凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。
2、切片：將牛肉順絲切成長(zhǎng)5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。
3、炒制：鍋置中火上，倒進(jìn)牛肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不斷攪動(dòng)均勻。
4、晾干：炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將牛肉片攤開(kāi)晾約5小時(shí)。
5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘干即可。烘干時(shí)需注意火候，做到牛肉干而不焦。
五香牛肉的可口好吃做法4
材料
主料：鮮嫩的牛肉
輔料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒
輔料2：老抽，生抽，料酒
做法
1、將牛肉用流水洗凈，放碗里;將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒(méi)過(guò)牛肉。
2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上(越長(zhǎng)越好，會(huì)更入味)
3、大蔥切段，雞蛋煮熟(三個(gè)剝殼)待用。
4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。
5、大火再煮開(kāi)，關(guān)小火慢慢的煮一小時(shí)。
6、熟了以后不要揭開(kāi)蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來(lái)，和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)后切片即可。
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