牛肉干的家常做法
牛肉干的家常做法
牛肉干含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。你想了解牛肉干怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給你精心整理牛肉干的家常做法,僅供參考。
牛肉干的家常做法一
牛肉干的材料
主輔料:牛肉、熟芝麻
調(diào)味料:鹽、味精、雞精、辣椒面、花椒面、姜片、蔥片、炒好的糖色。
牛肉干的做法
1、將牛肉鹵至成熟,然后改刀成條。
2、鍋內(nèi)倒油,待油溫燒到六成左右,下入切好的牛肉條炸干多余的水分后,撈出待用。
3、鍋內(nèi)燒油,下入姜蒜片炒香,加入鮮湯并調(diào)味,加入糖色。
4、然后下入待用的牛肉干翻炒,燒制牛肉入味。
5、待水分燒干的時候,下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、紅油白糖等繼續(xù)翻炒收汁盛盤即可。
牛肉干的家常做法二
牛肉干的材料
牛肉(牛肉制成肉干后會縮至原來的四分之一至五分之一大小,我用了兩大塊牛肉最后只做成了一小盒肉干,難怪牛肉干賣那么貴)、米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖
牛肉干的做法
1、牛肉切片或條,用清水浸泡去血水。(我兩種形狀都試了,最后發(fā)現(xiàn)肉條出來的效果比較好,而且吃起來方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉瀝去水分,加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖喱粉、糖拌勻
4、拌好的牛肉鋪在烤盤上,烤箱預熱350°F開始烤制,正面15分鐘,反面15分鐘即可
牛肉干的家常做法三
牛肉干的材料
牛肉半斤,紅酒,生抽,白糖,鹽,咖喱粉
牛肉干的做法
1.牛肉洗凈切條,放入容器加生抽和白糖拌勻,倒入紅酒浸泡一夜。
2.將1放入預熱好的烤箱中層,200度,15分鐘。
3.容器取出,倒掉液體,取出牛肉條備用。
4.取一只炒鍋,不放油,燒熱后轉(zhuǎn)小火,放入鹽與咖喱粉和牛肉條,炒至香味濃郁,熄火。
5.烤箱預熱180度,將4中牛肉條,連同調(diào)料倒在一張干凈的錫紙上,均勻排開,放入預熱好的烤箱中層,烤10分鐘,取出。晾涼后食用。
小訣竅
有的方子是直接用調(diào)料與紅酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我試過了,個人感覺,還是把牛肉用紅酒泡煮過之后,再與調(diào)料同炒,其味道更加濃郁。
牛肉干的家常做法四
牛肉干的材料
醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺
牛肉干的做法
1.純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無血即可.
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.
3.將所有調(diào)料放進鍋里煮成漿之后改成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干后熄火.
5.放微波爐轉(zhuǎn)2-3分鐘至干,(每分鐘翻一下).放涼即食.