自古以來就有利用香蕉的功效與作用來潤腸，然而香蕉的功效與作用去不止于此。香蕉還含有豐富的維生素，是補充能量的好幫手。香蕉的做法也是非常多的。你想知道怎么做出好吃的香蕉蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常香蕉蛋糕的好吃做法，僅供參考。

　　香蕉蛋糕的好吃做法一

　　香蕉蛋糕的材料

　　香蕉100克，低粉80克，雞蛋5個，糖40克，檸檬汁一小匙，水30克(我換成牛奶了)，油40克，檸檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克(我省略了)

　　香蕉蛋糕的做法

　　1.香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥

　　2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻

　　3.篩入低粉和淀粉，混合至沒有干粉即可，不用多攪拌

　　4.加入蛋黃

　　5.快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用

　　6.蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉(zhuǎn)低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)，預(yù)熱烤箱170度

　　7.把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，每次都要切拌均勻，不要畫圈攪拌

　　8.把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫圈攪拌

　　9.把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤，用力振幾下烤盤，振出大氣泡

　　10.放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鐘，只開上火再烤2分鐘，讓表皮烤硬點，不容易倒扣時被粘破，出爐后馬上倒扣在烤網(wǎng)上，撕開油紙，再翻過來

　　11.利用搟面杖幫忙趁著蛋糕卷還溫?zé)岬臅r候卷起

　　12.放至完全冷卻后切塊即可

　　香蕉蛋糕的好吃做法二

　　香蕉蛋糕的材料

　　低粉120克，香蕉1.5根，蛋4個，泡打粉1小匙，鹽0.25小匙，牛奶5大匙，油5大匙，糖粉80克

　　香蕉蛋糕的做法

　　1.蛋清和蛋黃分開，低粉加泡打粉，鹽混合過篩備用，香蕉用攪拌器打成泥狀

　　2.油加30G糖打到乳化狀態(tài)，加入過篩好的粉類，用刮刀輕輕拌勻，再加入蛋黃，香蕉泥攪拌均勻

　　3.再取個干凈無油的盆，將蛋白和細紗糖分次加入，用電動打蛋器達到硬性發(fā)泡

　　4.烤箱預(yù)熱180度，分次將蛋白和面糊拌勻，倒入烤盤，輕微震一下

　　5.進烤箱烤20分鐘即可，出爐后趁熱卷起，可根據(jù)喜好加入果醬或鮮奶油

　　香蕉蛋糕的好吃做法三

　　香蕉蛋糕的材料

　　主料：香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發(fā)粉20克，朗姆酒50克。

　　香蕉蛋糕的做法

　　1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。

　　2.加入黃油、牛奶、酒。

　　3.拌入面粉、發(fā)粉。

　　4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。

　　注意事項：拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。

　　香蕉蛋糕的好吃做法四

　　香蕉蛋糕的材料

　　熟香蕉1根(去皮凈重150克)，蛋2個，低筋面粉140克，糖100克，色拉油60毫升，牛奶60毫升，泡打粉1又1/4小匙，黃油與面粉適量，核桃或者葵花子或者杏仁片適量。

　　香蕉蛋糕的做法

　　1.防沾處理：在烤模內(nèi)側(cè)均勻涂抹一層奶油，然后倒入面粉，搖勻之后再把多余面粉抖出。

　　2.把香蕉切片，用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用。低筋面粉加入泡打粉，混合過篩?？鞠漕A(yù)熱至150攝氏度。

　　3.在打蛋盆中放入蛋與糖，并用電動攪拌器或打蛋器攪拌至顏色發(fā)白且體積變大(不用完全打發(fā))。倒入色拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入面粉與泡打粉，用橡皮刀拌勻。

　　4.將面糊倒入烤模中，表面裝飾核桃或者杏仁片，移入烤箱烘烤約30分鐘，然后把溫度升高至180攝氏度，繼續(xù)烤約10分鐘即可。取出放涼脫模。