好吃小蛋糕的不同做法
好吃小蛋糕的不同做法
小蛋糕原料非常的簡單,當(dāng)然做法也不難,非常適合烘焙新手,成功率非常的高。蛋糕內(nèi)部的組織細(xì)密,松軟可口。你了解小蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的小蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃小蛋糕的不同做法,僅供參考。
好吃小蛋糕的不同做法1
材料
低筋:20克 ,雞蛋:1個 ,牛奶:10克, 色拉:10克 ,食鹽:0.5克 ,白糖:20克
做法
1.蛋白和蛋黃分開,蛋白加入白糖和鹽
2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒
3.低粉過篩備用
4.蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻
5.加入過篩后的低粉攪拌均勻
6.加入打發(fā)好的蛋白
7.自下而上攪拌均勻
8.平底鍋中放入油紙四層
9.將攪拌好的面糊倒入油紙上
10.蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟
好吃小蛋糕的不同做法2
材料
無鹽黃油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉0.5小匙,杏仁粉15克,蛋黃35克,牛奶20克,香草精0.5小匙,巧克力碎1大匙
做法
1.黃油室溫軟化,加入過篩的低粉和糖粉拌合,打蛋器打勻
2.加入杏仁粉,蛋黃,牛奶,香草精,打蛋器打
3.加入巧克力碎,用刮刀拌勻面糊,放入裱花袋
4.硅膠模刷上黃油和面粉,擠入面糊,摔幾下排去空氣180°烤20分鐘
5.烤蛋糕的時候,開始準(zhǔn)備巧克力餡,我用隔水加熱的方式,鮮奶油和巧克力放在一起,隔水加熱至溶化,拌勻后,填入烤好的小蛋糕里,放涼即可食用
好吃小蛋糕的不同做法3
材料
雞蛋:40克
烘焙油:60克
牛奶:160克
紅糖:120克
鹽:2克
新鮮草莓:160克
低筋粉:200克
泡打粉:10克
肉桂粉:2克
做法
1.雞蛋,油,牛奶,紅糖和鹽一起放大盆里攪拌均勻
2.新鮮草莓洗干凈切成小丁,倒入液體混合物里拌均勻
3.分次篩入低筋粉,泡打粉和肉桂粉,攪拌均勻
4.攪好的面糊裝入裱花袋,擠入紙杯里放入烤箱,上下火180度烤25分鐘左右至用牙簽扎進(jìn)去取出時,牙簽上沒有濕濕的黏帶物即可
好吃小蛋糕的不同做法4
材料
原料:雞蛋三個、細(xì)砂糖75克、低粉75克,櫻桃12個
奶油餡:淡奶油200克,白糖20克
做法
1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機(jī)的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大,顏色發(fā)白。
3、轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。
4、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將面粉拉起,轉(zhuǎn)動盆,這個方式攪拌至無干粉。
6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預(yù)熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。
8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發(fā)奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機(jī)里面,打開3檔開始打發(fā)。當(dāng)打至有紋路變得濃稠時即可。
10、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面。
11、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
12、放上洗干凈的櫻桃裝飾即可。
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