抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營養(yǎng)的一種茶品。你了解抹茶蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的抹茶蛋糕嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下抹茶蛋糕怎么做才好吃?

　　抹茶蛋糕的好吃做法一

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋4個，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克

　　抹茶蛋糕的做法

　　A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，(用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立)

　　B、水(或牛奶)加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過的面粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。

　　C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模(金屬的盆或者小缸，最好墊上紙)，烤爐溫度預(yù)熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。

　　出爐后，略微震一震模具，倒扣模具，待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。

　　抹茶蛋糕的好吃做法二

　　抹茶蛋糕的材料

　　面粉、雞蛋、糖、黃油、牛奶、芝士、鮮奶、巧克力、巧克力醬、草莓醬、抹茶粉。

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、四只雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進兩只容器里。

　　2、奶鍋里放點牛奶，加入一片芝士(撕碎)和一塊黃油、三勺糖、幾塊巧克力，放在煤氣上加熱，直到里面的東西都溶解并攪拌均勻。

　　3、晾涼后倒入蛋黃里，加入適量面粉，攪拌成可以緩緩流動的面糊。

　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)粗大泡泡，再加一勺糖繼續(xù)打，直到硬性發(fā)泡、蛋清倒扣不會倒出來為止。

　　5、將打發(fā)好的蛋清加入面糊里上下攪拌均勻，然后倒進鋪好油紙的烤盤里。

　　6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，然后把烤盤放進去，150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘。

　　7、烤好的蛋糕拿出來晾涼后，在面上篩上一層抹茶粉，撕掉油紙并切塊。然后在每一塊上裱上打發(fā)好的鮮奶、淋上草莓醬和巧克力醬;每一塊蛋糕從中間切開，在橫切面涂上一層鮮奶再疊上，最后放冰箱里冷藏。

　　抹茶蛋糕的好吃做法三

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.雞蛋蛋黃蛋清分離，面粉過篩后和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。

　　2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用(分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料)。

　　3.面粉分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。

　　5.蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　6.烤箱170度預(yù)熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平表面，震動模型震出氣泡。

　　7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘后改165度烤15分鐘，改150度烤10分鐘左右即可，取出模型后倒扣放涼后即可切塊享用。

　　抹茶蛋糕的好吃做法四

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋3個，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發(fā)的動物奶油適量

　　抹茶蛋糕的法

　　1、把清水和色拉油混合均勻，里面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然后把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。

　　2、在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡。

　　3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接著再把1/3的蛋白霜放入面糊里繼續(xù)切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動作要輕)。

　　4、取適量的面糊和抹茶粉混合均勻，倒入面糊中劃拉兩下即可呈現(xiàn)彩云狀。

　　5、把面糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預(yù)熱烤箱，170度15分鐘(如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘)

　　6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發(fā)動物奶油。

　　7、出爐后在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼后撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發(fā)的淡奶油卷成筒狀，待10分鐘后切斷即可。