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香菇炒肉的4種家常做法

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香菇炒肉的4種家常做法

  香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我國古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。你想了解好吃美味的香菇炒肉要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦香菇炒肉的4種家常做法。

  香菇炒肉的家常做法一

  香菇炒肉的材料

  主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,

  調(diào)料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  香菇炒肉的做法

  1.肉和香菇分別切片;

  2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;

  3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

  4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;

  5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

  香菇炒肉的家常做法二

  香菇炒肉的材料

  姬菇,肉片

  香菇炒肉的做法

  步驟1:豬肉切成片,將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘;把姬菇洗凈,瀝干水分待用;蔥姜切片。

  步驟2:鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。

  步驟3:鍋重新洗干凈,放少許底油燒熱,將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片,加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘,再轉(zhuǎn)用大火,將汁收濃,撒些小香蔥即可。

  香菇炒肉的家常做法三

  香菇炒肉的材料

  材料:干香菇八個,豆角八兩,里脊肉半斤,蒜頭2瓣,調(diào)味料:生抽,生粉,李錦記辣味豆瓣醬,泡香菇水

  香菇炒肉的做法

  干香菇洗凈,加入水浸泡至完成發(fā)軟,切成條狀

  里脊肉洗凈切條狀,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘

  豆角洗凈切段;拍碎蒜頭

  加入適量油,中火熱平底鍋,加入香菇爆香,后加入做法2的肉條,爆炒至肉條微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角變鮮艷的綠色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起鍋。

  小訣竅

  豆角最后加入可保證豆角的脆度,肉條先加入吃起來韌性十足。

  香菇炒肉的家常做法四

  香菇炒肉的材料

  黃花菜 20克草菇 30克新鮮豬肉 50克

  芹菜 適量辣椒 適量

  姜 適量蒜 適量生粉 適量鹽 適量食用油 適量

  香菇炒肉的做法

  1黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排

  2備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把準(zhǔn)備好的食材切好

  3肉絲加生粉、鹽、醬油腌好

  4先把鍋燒熱加油 加油先把瘦肉倒入鍋中

  5把肉稍稍翻炒起鍋 肉起鍋后再加點油燒熱

  6將蒜爆香 加入切段的芹菜

  7接著再把辣椒倒入鍋內(nèi) 芹菜辣椒先下鍋

  8先把辣椒芹菜炒2、3分鐘再倒入草菇 大火翻炒2、3分鐘左右

  9再把黃花菜倒入鍋內(nèi) 迅速翻炒

  10再把早已炒好的肉絲加入鍋內(nèi)

  11再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右 揭蓋加入姜絲.


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