鯽魚湯的4種家常做法

　　鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鯽魚湯的4種家常做法。

　　鯽魚湯的家常做法一

　　鯽魚湯的材料

　　鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

　　鯽魚湯的做法

　　1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

　　2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;

　　3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;

　　4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉;

　　5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;

　　6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;

　　2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;

　　3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

　　鯽魚湯的家常做法二

　　鯽魚湯的材料

　　鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　鯽魚湯的做法

　　1.魚洗凈，鍋入油爆香姜片。

　　2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會。

　　4.盛出后撒蔥段。累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當(dāng)飯!

　　鯽魚湯的家常做法三

　　鯽魚湯的材料

　　鯽魚一條　，粉絲三塊　，茶樹茹二兩　，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒　，紅辣椒

　　鯽魚湯的做法

　　1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會把粉絲放清水里泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)

　　2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。

　　3.魚涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。(分開炒好入味)

　　4.沙鍋內(nèi)倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃，因為后面要加辣椒的)最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。

　　小訣竅

　　麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當(dāng)飯!

　　鯽魚湯的家常做法四

　　鯽魚湯的材料

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　鯽魚湯的做法

　　1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

　　4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。