鯽魚(yú)湯的4種家常做法

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鯽魚(yú)湯的4種家常做法。

　　鯽魚(yú)湯的家常做法一

　　鯽魚(yú)湯的材料

　　鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

　　鯽魚(yú)湯的做法

　　1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

　　2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;

　　3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;

　　4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;

　　5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;

　　6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、洗魚(yú)時(shí)，腮和魚(yú)肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;

　　2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚(yú)煎，煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀(guān)察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀(guān);

　　3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類(lèi)的調(diào)味品。

　　鯽魚(yú)湯的家常做法二

　　鯽魚(yú)湯的材料

　　鯽魚(yú)，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　鯽魚(yú)湯的做法

　　1.魚(yú)洗凈，鍋入油爆香姜片。

　　2.放入魚(yú)兩面煎透，加料酒，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，蓋蓋待湯燒開(kāi)。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。

　　4.盛出后撒蔥段。累也累點(diǎn)，不過(guò)真的很好吃，鮮到極點(diǎn)!趕緊開(kāi)吃吧，即可做菜又可當(dāng)飯!

　　鯽魚(yú)湯的家常做法三

　　鯽魚(yú)湯的材料

　　鯽魚(yú)一條　，粉絲三塊　，茶樹(shù)茹二兩　，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒　，紅辣椒

　　鯽魚(yú)湯的做法

　　1.殺魚(yú)冼凈刳五刀(乘這當(dāng)會(huì)把粉絲放清水里泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鐘。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)

　　2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開(kāi)水煮兩分鐘裝碗備用。

　　3.魚(yú)涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹(shù)茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤(pán)備用。(分開(kāi)炒好入味)

　　4.沙鍋內(nèi)倒入1升燒開(kāi)的水下炸好的魚(yú)燉至湯奶白色，下茶樹(shù)茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、(先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃，因?yàn)楹竺嬉永苯返?最后下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。

　　小訣竅

　　麻煩是麻煩點(diǎn)，累也累點(diǎn)，不過(guò)真的很好吃，鮮到極點(diǎn)!趕緊開(kāi)吃吧，即可做菜又可當(dāng)飯!

　　鯽魚(yú)湯的家常做法四

　　鯽魚(yú)湯的材料

　　一條鯽魚(yú)、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　鯽魚(yú)湯的做法

　　1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。

　　4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。