小米粥的4種家常做法

　　喝小米粥的營養(yǎng)功效

　　1、米具有很高的營養(yǎng)價值，而且功效特別多。食用后不僅能防止泛胃和嘔吐，還能滋陰養(yǎng)血，尤其適合虛寒體質(zhì)的產(chǎn)婦，能起到調(diào)養(yǎng)經(jīng)血、恢復體力的功效。小米除了含有豐富的營養(yǎng)成分外，還有調(diào)節(jié)睡眠的功效。因為，小米屬于味甘咸的食物，具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等作用。睡覺之前食用一碗小米粥能治失眠。

　　2、因為小米是堿性食物，所以有滋陰的功效，如果身體有酸痛或胃酸不調(diào)的患者，經(jīng)常食用小米粥，可起到養(yǎng)護的作用。除了上述功效外，小米粥還有解除口臭的功能，食用后可以減少口中細菌的滋生。孕婦適當食用小米粥還能起到安胎預防流產(chǎn)的作用，對抗菌及防止女性陰道炎癥也有一定的療效。另外，小米也還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子時，可以將小米炒熟，然后再煮來食用。如果出現(xiàn)消化不良或嘔吐的癥狀，可以食用熬制的小米粥。產(chǎn)后的準媽媽可以經(jīng)常食用小米粥。

　　3、小米適合與大豆一起食用，因為小米中含有的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆中卻富含豐富的氨基酸，二者搭配在一起，可以起到互補的作用。

　　4、小米還具有健脾和胃的功效，非常適合脾胃虛弱的人食用。另外，小米粥上面的粥油具有保護胃粘膜和補益脾胃的作用。新鮮的小米補益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。

　　5、小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

　　小米粥適合哪些人吃

　　研究表明，新鮮的小米粥營養(yǎng)豐富，老少皆宜，而且對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養(yǎng)食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。

　　《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

　　需要注意的是，為了獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

　　哪些人不適合喝小米粥

　　由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

　　1、虛寒體質(zhì)者

　　虛寒體質(zhì)最典型的特征就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發(fā)冷，如大便稀薄都是虛寒體質(zhì)者的主要特征，如果你有上述這些癥狀，就不合適吃小米粥了。當然，如果一定要吃小米粥，加上一兩片生姜會更好。

　　2、氣滯體質(zhì)者

　　說到氣滯，很多人都有這樣的體會，生氣以后，覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。如果是因疾病而導致的氣滯體質(zhì)，可能會長期胸悶喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉，噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻，這類人是不適合吃小米粥的。

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