小米粥的不同做法
小米粥的不同做法
小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮后的成品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理小米粥的不同做法，僅供參考。
小米粥的不同做法1
材料
小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花
做法
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參)切片;(
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
小米粥的不同做法2
材料
小米，水
做法
1、首先將電飯鍋的膽拿出來，小米倒進(jìn)去然后放水，不用太多，沒過米三厘米左右就行。
PS：洗米的時(shí)候在水里把米捧起來，然后輕輕搓洗，五六次就可以了。洗的時(shí)候要把米里面的雜質(zhì)挑出來，例如石頭沙子草屑之類的。倒洗米水時(shí)左手將電飯煲膽提起來，右手放在水倒出來的地方隔一下，防止米倒出來。剩下那一點(diǎn)到不出來的不用倒得太干凈也行。再放一次水。這次只要輕輕撥幾下就可以倒掉。
2、洗米水倒了之后將電飯煲膽擦干，放進(jìn)電飯煲里再往里面放水，水量大概是小米的兩到三倍(建議放三倍，因?yàn)椴粔蛩臅r(shí)候還要往里加，很麻煩)，如果你想快一點(diǎn)就放開水。
3、電線插好之后，電飯煲上一般都會有“煮粥”和“煮飯”的摁鈕之類的，調(diào)到煮粥那里。如果你家的電飯煲高科技一點(diǎn)就會有“開始”之類的摁鈕，平民一點(diǎn)就是一個(gè)葉片，就在“煮粥”、“煮飯”的下邊?？傊粝氯?。
4、然后就讓它自己來吧。不放心也可以隔二十分鐘左右打開看一次，開得時(shí)候要小心蒸汽?？梢杂檬埖纳鬃訑嚢枰幌拢乐拐车?不過一般是不會粘底的)。
PS：小米粥要煮很久，所以不要心急。等米全部煮到綿軟、裂開，與水渾然一體就算是煮好了。這時(shí)就看水多了還是少了，覺得多就再煮一會兒，把水煮干一點(diǎn);覺得少就加點(diǎn)水，加完等到粥再煮開也就可以了。
5、最后是調(diào)味，一般除了鹽或者糖不會放其他的，就看你自己喜歡吃甜的還是咸的。如果想粥煮出來滑一點(diǎn)可以在煮的時(shí)候稍微放一點(diǎn)油(平時(shí)做飯的油就好，麻油也行)。如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮，紅棗最好去核，核會上火。
小米粥的不同做法3
材料
小米30g，紅棗10顆，水
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用
3.洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒
4.炒至干爽，并飄出香味即好
5.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水
6.大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的，可以在吃的時(shí)候加入糖拌勻
小米粥的不同做法4
材料
小米，冷水
做法
1.米洗凈，冷水燒開后放入小米;
2.煮開后，改小火煮;
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。
小訣竅
1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底;
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因?yàn)辂溒斓每欤缘玫鹊矫锥际炝酥蟛拍芗尤臌溒?
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;
4.最好不要使用高壓鍋制作小米粥，因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發(fā)一些安全隱患。
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