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蘑菇的8種做法推薦

時(shí)間: 燕華640 分享

  蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白,其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。那么,大家知道蘑菇怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹蘑菇的8種做法。

  1.雞蛋炒雙菇的做法

  食材

  雞蛋3個(gè)、海鮮菇200g、姬菇200g、油適量、鹽適量、紅蘿卜1根、小蔥適量、胡椒粉適量。

  做法

  1、準(zhǔn)備好原材料。

  2、雞蛋放入碗中加適量鹽打散。

  3、燒熱鍋, 加入適量的油, 將蛋液放入。

  4、待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出。

  5、鍋中再放入少許油, 加入紅蘿卜塊翻炒。

  6、微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒。

  7、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘, 加入鹽, 胡椒粉調(diào)味。

  8、加入雞蛋, 翻炒幾下。想知

  9、出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關(guān)火。

  10、出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關(guān)火。

  11、盛入碗中。

  2.小雞燉蘑菇的做法

  食材

  小雞600g、蘑菇100g、姜絲適量、十三香適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻油適量、白糖適量、生粉適量、生抽適量、鹽適量。

  做法

  1、蘑菇對(duì)半切開(kāi)之后開(kāi)水焯待用。

  2、小雞用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。

  3、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入姜絲炒出香味。

  4、倒入腌好的小雞繼續(xù)大火爆炒。

  5、加入少許生抽、白糖、鹽炒至變色后將蘑菇加入翻炒。

  6、調(diào)生粉芡后放少許芝麻油以及香菜即可熄火。

  3.奶油蘑菇湯的做法

  食材

  蘑菇、洋蔥、黃油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。

  做法

  1、蘑菇洋蔥洗凈、切碎,放入鍋中炒到五分熟盛出

  2、黃油倒入鍋中,小火使其溶化,放入面粉,炒勻后加入牛奶,一般加一邊快速攪拌,然后加入適量的干白葡萄酒。

  3、最后放入炒得半熟的洋蔥蘑菇,加入雞粉調(diào)味,放入淡奶油,撒上面包丁即可。

  4.蘑菇炒肉的做法

  食材

  五花肉100g、平菇300g、油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水淀粉適量。

  做法

  1、準(zhǔn)備好所有食材。

  2、平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。

  3、五花肉去皮切成薄片。

  4、辣椒和香菜洗凈切成小段。

  5、鍋內(nèi)放入水燒開(kāi)。

  6、下入蘑菇條快速焯水后瀝干水分。

  7、鍋中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。

  8、倒入五花肉片,翻炒至變色后加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。

  9、放入控干水分的蘑菇條,中火快速翻炒。

  10、加入鹽調(diào)味。

  11、勾入薄芡。

  12、加入香菜段翻炒均勻即可。

  5.紅燒蘑菇的做法

  食材

  白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。

  做法

  1、蘑菇、青椒洗凈,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

  2、鍋里熱油,放入蘑菇煸炒出水。

  3、放入甜面醬,素蠔油和鹽煸炒后悶一小會(huì)。最后再放青椒翻炒均勻,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上適量芝麻和香菜。

  6.耗油蘑菇的做法

  食材

  蘑菇、耗油、姜、青紅椒、蒜頭。

  做法

  1、蘑菇洗干凈切小,青椒和紅椒切碎。

  2、鍋里放油燒熱,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蠔油然后炒一炒,蘑菇會(huì)出來(lái)湯汁,轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。

  3、青紅椒入鍋翻炒,加鹽和雞精就大功告成了。

  7.海帶豆腐蘑菇湯的做法

  食材

  蘑菇、海帶、豆腐、蝦皮、蔥、胡椒粉。

  做法

  1、海帶洗凈后切成小塊,白蘑菇洗干凈,蝦皮用水浸泡掉咸味,豆腐切塊,蔥切末,蘑菇切條。

  2、鍋熱油,爆香蔥末,放入海帶、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分鐘,放入蝦皮。

  3、加鹽、胡椒粉、雞精,出鍋前撒蔥花就可以了。

  8.爽口小鮮蘑菇的做法

  食材

  蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、蔥。

  做法

  1、蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調(diào)味。

  2、熱鍋溫油下肉末炒變色,盛出備用,熱鍋熱油下蘑菇和蒜炒變色加鹽調(diào)味。

  3、翻炒均勻?qū)⑷饽┑瓜氯?,最后滴點(diǎn)生抽調(diào)鮮炒均,起鍋。


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