魚頭豆腐湯的美味做法
魚頭豆腐湯的美味做法
魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%),含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。你想了解好吃美味的魚頭豆腐湯要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理魚頭豆腐湯的美味做法,僅供參考。
魚頭豆腐湯的美味做法1
材料
魚頭,嫩豆腐,青菜,清水,鹽,味精,蔥花
做法
1.魚頭分成兩部分洗凈備用。
2.嫩豆腐切片,蔬菜洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的魚頭,繼續(xù)熬煮10分鐘。
4.放入豆腐片煮至水開(kāi)再煮3-5分鐘。
5.起鍋前放入洗好的青菜,鹽,味精,撒入適量蔥花香菜即可。
小訣竅
1.之所以青菜要晚一些放入,是為了保持青菜的新鮮和翠綠,營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
2.俺做的湯是清湯,如果喜歡乳白色的湯汁,可以在開(kāi)始時(shí)大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃后加入湯(或清水),再大火燒開(kāi);在放入豆腐后也要多熬煮一會(huì)兒,這樣子做出來(lái)的湯就是鮮白色的了。
魚頭豆腐湯的美味做法2
材料
魚頭2個(gè),香菇、冬筍各50克,豆腐100克
做法
1、魚頭炸一下;
2、再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開(kāi)后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭;
3、煮熟后放粉皮,湯開(kāi)后勾芡撒青蒜即成。
魚頭豆腐湯的美味做法3
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開(kāi)放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒(méi)過(guò)魚頭燒開(kāi),放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
魚頭豆腐湯的美味做法4
材料
鳙魚頭(胖頭魚)魚頭一個(gè),草魚頭也可以 水豆腐一塊 油豆腐適量 白胡椒粉適量 白糖,白醋 鹽適量 豬板油適量 香菜 料酒
做法
1 鍋燒熱用豬板油把魚頭煎過(guò),加入姜塊,這樣可以去腥,等待魚頭兩側(cè)都變色了,然后倒入料酒,等到酒揮發(fā)了
2 加入水沒(méi)過(guò)魚頭(水要多一些,因?yàn)轸~湯也要喝的),加入2滴白醋,1勺白糖和適量的白胡椒粉,開(kāi)著鍋蓋中火燉5分鐘,加入油豆腐,然后蓋上蓋子
3 中途魚頭翻一次面,快熟的時(shí)候,把豆腐切塊,用另外一個(gè)鍋,燒開(kāi)水把豆腐燙一遍,然后淋干水,把豆腐倒入魚頭湯里
4 最后關(guān)火放鹽和香菜
看過(guò)“魚頭豆腐湯的美味做法”的人還看了:
2.做魚湯的菜譜大全