不同剁椒魚頭做法有哪些
不同剁椒魚頭做法有哪些
魚頭營養(yǎng)高、口味好,有助于增強男性性功能,并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。你了解剁椒魚頭的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的剁椒魚頭嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下剁椒魚頭的不同好吃做法。
剁椒魚頭的不同做法1
材料
鰱魚頭半個(1個也可以)這是包頭魚的魚頭,
不辣的紅色肉椒1個,大蒜5粒 蔥幾根 姜5片
做法
1 將紅椒洗干凈,去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右,出水,將水倒掉;
2 加入蔥白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克鹽,攪拌均勻;
將魚頭洗干凈,將魚肉部分用刀劃兩刀,方便成熟與入味,用5克料酒將魚頭
涂抹一遍去腥氣,將爆腌好的剁椒蓋在上面.
水燒開后,將魚入鍋蒸,蓋上蓋子,半個魚頭大概300克重,大火蒸4分鐘即可.
怕不熟的可多蒸1分鐘.出鍋撒上點蔥花即可,趁熱吃.
剁椒魚頭的不同做法2
材料
鯛魚頭一個,對半切開(我買來就是切好的,最好是魚嘴部分相連)
蒜瓣5-6個切末,姜片3-4片切絲,蔥花少許。
豆豉兩大勺,剁椒(量以鋪滿魚頭為準)
調(diào)味料:
料酒,生抽,鹽
做法
1.魚頭用鹽和料酒抹一下,放置1小時
2.把姜絲鋪在盤底,然后把魚頭放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末鋪滿在魚頭上
3.魚頭加一勺料酒,一勺生抽,上鍋大火蒸12-13分鐘,關(guān)火后悶2分鐘開蓋,撒上蔥花,淋上熱油即可
剁椒魚頭的不同做法3
材料
胖頭魚頭1個(在北美可選用三紋魚頭)、剁椒、鹽1茶匙,味精1茶匙、姜數(shù)片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來顆、辣油1湯匙
做法
將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后。
在盤底放6-7片姜,將魚頭放上面,將剁椒均勻鋪在魚頭上,上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚頭,蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內(nèi)放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒,慢慢加熱至油熱后揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
剁椒魚頭的不同做法4
材料
胖頭魚頭1個,剁椒、味精、鹽、姜末、蔥花、植物油、料酒各適量
做法
1、胖頭魚頭處理干凈,劈兩半,均勻涂抹鹽、味精、料酒,腌制5分鐘后再涂上剁椒、姜末。
2、炒鍋放植物油燒沸,盛出備用。
3、魚頭入蒸鍋蒸15分鐘,撒上蔥花,淋上熟植物油,再蒸3分鐘即可。
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