臺(tái)灣炒海螺的做法
臺(tái)灣炒海螺的做法
海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。你喜歡吃臺(tái)灣炒海螺嗎?你知道要怎么做臺(tái)灣炒海螺嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下臺(tái)灣炒海螺的好吃做法有哪些?
臺(tái)灣炒海螺的好吃做法一
臺(tái)灣炒海螺的材料
主料：海螺2只(約200克)，荷蘭豆50克，紅椒片20克。原料：太太樂(lè)雞精5克，味精2克，蠔油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生姜片5克，色拉油500克，濕淀粉2克。
臺(tái)灣炒海螺的做法
1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鐘，取出后用刀挑出肉洗凈。
2、將螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鐘取出。
3、鍋內(nèi)放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鐘撈出，控油。
4、鍋內(nèi)留5克色拉油，燒至七成熱時(shí)放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片翻炒均勻，加入雞精、味精、蠔油、胡椒粉、黃酒調(diào)味后，用濕淀粉小火勾芡裝盤(pán)即可
臺(tái)灣炒海螺的好吃做法二
臺(tái)灣炒海螺的材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精
臺(tái)灣炒海螺的做法
1.超市買(mǎi)的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開(kāi)水汆兩三分鐘，撈出淋干水分
2.韭菜300克切斷備用
3.炒鍋里放適量油，油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放鹽和味精調(diào)味即可
臺(tái)灣炒海螺的好吃做法三
臺(tái)灣炒海螺的材料
鮮海螺750克，香菜段50克。調(diào)料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥姜絲少許，淀粉適量。
臺(tái)灣炒海螺的做法
1、將海螺硬皮割掉，去掉內(nèi)臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤(pán)即可。
材料替換
用墨魚(yú)仔替換海螺片，稱(chēng)炒墨魚(yú)仔。
口味變化
調(diào)味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱(chēng)為辣炒海螺片。
臺(tái)灣炒海螺的好吃做法四
臺(tái)灣炒海螺的材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量
臺(tái)灣炒海螺的做法
1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆扎。
2、海螺肉沖洗干凈后氽水，切成塊，加鮮湯、調(diào)料、小菜心和捆扎好的五花肉，燒至熟爛即成。
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