好吃的酸辣雞爪要如何做

　　雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。你喜歡吃酸辣雞爪嗎?你知道要怎么做酸辣雞爪嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的酸辣雞爪要如何做?

　　酸辣雞爪好吃做法一

　　酸辣雞爪材料

　　酸梅數(shù)顆(根據(jù)個人口味)，鳳爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，蔥斷適量，自制的蜂蜜檸檬片適量。

　　酸辣雞爪做法

　　1 燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時。

　　2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。

　　3 等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個試試。

　　4 關(guān)火蓋上鍋蓋燜2-4小時，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。

　　酸辣雞爪好吃做法二

　　酸辣雞爪材料

　　雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽

　　酸辣雞爪做法

　　1、雞腳洗凈，對半斬開。

　　2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。

　　3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。

　　4、準(zhǔn)備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。

　　酸辣雞爪好吃做法三

　　酸辣雞爪材料

　　雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末

　　酸辣雞爪做法

　　1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個人愛好及雞爪的份量來定。

　　2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)

　　3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!!

　　酸辣雞爪好吃做法四

　　酸辣雞爪材料

　　材料：雞腳，水，料酒，姜

　　調(diào)味：蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油

　　酸辣雞爪做法

　　1、 雞腳洗凈，對半斬開

　　2、 鍋中滾熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15mins，雞腳煮熟透即可

　　3、 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里

　　4、 把蒜，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身

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