全麥面包的做法

　　全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。你了解全麥面包的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的全麥面包嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看吧！

　　全麥面包的美味做法

　　全麥面包的好吃做法一

　　全麥面包的材料

　　全麥粉250克，全蛋1只，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，鹽5克，黑芝麻少許。

　　全麥面包的做法

　　1)牛奶放入微波爐中用高火叮30妙，取一干凈的碗加入酵母，倒入牛奶稍攪，靜置備用。

　　2)先將蛋液，鹽，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌勻用手揉成面團。

　　3)將面團加入黃油，揉成光滑的面團，同時一邊揉一邊摔打，要摔打150次以上看，如果照這方法做了還是不能撐成薄膜也沒關(guān)系，不過面團已經(jīng)揉出筋了。蓋上保鮮膜，放到溫暖外進行第一次發(fā)酵需一個小時以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做面包。

　　4)面團發(fā)成兩倍大之后揉去空氣，松馳20分鐘后分成小塊再松馳20分鐘后將面團取出，用手揉成長條后搟成片包入黑芝麻卷成卷，一個面包就做好了，依次做好，烤箱預(yù)熱150度，放入一碗開水，將做好的面包放入烤箱進行第二次發(fā)酵，大約90分鐘，發(fā)酵至兩倍大后，即可開烤，160度25-30分鐘即可。

　　全麥面包的好吃做法二

　　全麥面包的材料

　　100g 全麥面粉

　　400g 高筋面粉

　　300ml 食水

　　2茶匙酵母粉

　　25ml 橄欖油

　　鹽適量

　　糖適量

　　全麥面包的做法

　　揉合一起后一小時后，再放進模型里再次發(fā)酵到3倍大

　　放進烤爐180 度25 分鐘

　　全麥面包的好吃做法三

　　全麥面包的材料

　　全麥面包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克

　　全麥面包的做法

　　1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團，再加入黃油，揉到光滑、細(xì)膩。

　　2、在室溫下發(fā)酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個面團，靜置十分鐘。

　　3、分別將兩個面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，發(fā)酵至兩倍大時烤制，165度30分鐘。

　　4、烤好的面包取出，涂上黃油。

　　全麥面包的好吃做法四

　　全麥面包的材料

　　1. 普通面粉3 cup，全麥粉1 cup;

　　2. 蜂蜜 1/3 cup;

　　3. 酸奶 1/2 cup;

　　4. 奶粉30g+1 cup水兌開(完全可以用1 cup牛奶代替);

　　5. butter 3 tbsp;

　　6. 鹽 1 tsp;

　　7. yeast 3 tsp;

　　8. 雞蛋一個，把蛋黃勻出來半個兌少許水調(diào)稀一點，留著刷表面。

　　模具：兩個長方形的loaf盤

　　全麥面包的做法

　　1. 把上述材料全部倒進面包機，發(fā)面程序——其實應(yīng)該用后油法，把除了butter之外的材料放進去揉20分鐘，再放butter進去揉出薄膜狀，我急著帶兒子出去玩兒，懶得等了，就直接用了發(fā)面程序;

　　2. 面團發(fā)好之后取出來，排氣，分割成6份，滾圓，松弛15分鐘;

　　3. 取一份面團搟成圓片，兩端向中間折起，折成一個長條，再搟開，卷起來;

　　4. 每3份排在一個loaf盤里，放在溫暖地方二次發(fā)酵;

　　5. 待面團發(fā)至8分滿的時候，表面刷蛋黃液，入烤箱，350F烤10分鐘，然后降溫到325F，再烤15分鐘左右，看到表面上色就好。

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