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6款好吃的面包推薦

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6款好吃的面包推薦

  面包按用途還可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類;按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類;按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。你想了解好吃美味的面包要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦美味面包的制作方法。

  一、南瓜小面包的做法

  材料

  高粉300克,南瓜泥100克,糖35克,鹽3克,發(fā)酵粉4克,黃油20克,雞蛋一個(gè),牛奶50克

  做法

  1.除黃油外把受有原料混合和成面團(tuán),俺為了省事,全部放面包機(jī)里用和面程序讓它替俺勞動(dòng)了。

  2.揉成面團(tuán)后加入黃油,再次啟動(dòng)和面功能,感覺(jué)面和的很筋了,放一邊讓它第一次發(fā)酵。

  3.發(fā)至兩倍大時(shí),用手和面,讓面團(tuán)排氣,并分成15個(gè)小面團(tuán)。再讓發(fā)酵15分鐘。

  4.取一個(gè)小面團(tuán),搓成一頭大一頭小,用搟面杖杖開(kāi),卷起,形成一個(gè)個(gè)小面包。再讓它發(fā)酵到兩倍大。

  5.烤箱預(yù)熱10分鐘,這期間給面包涮蛋液,180度,烤15分鐘即可。

  二、面包蛋撻的做法

  材料

  外皮:5片切片面包

  蛋餡:130ml鮮奶,2粒雞蛋,45g糖,1小茶匙蛋黃粉

  做法

  1、面包壓扁,按入模具里。

  2、蛋餡一起攪拌均勻過(guò)篩后就可倒入面包里。

  3、預(yù)熱烤箱,以180度烤大約15分鐘便可。

  小訣竅

  1、模具可以是小鐵碗或是小鐵杯子。

  2、每個(gè)人的烤箱熱情度不一 要自行調(diào)配噢!

  三、布丁面包的做法

  材料

  面包,糖20g,奶水250ml,雞蛋2粒,牛油適量

  做法

  1、面包撕成小塊,隨便涂點(diǎn)牛油放入烤盤(pán)中。

  2、將雞蛋、糖、奶水?dāng)嚢杈鶆?,倒入面包中?/p>

  3、用勺子把面包按壓在液體里,使其完全吸收。

  4、預(yù)熱烤箱180度,5分鐘后放入烤箱烤45分鐘即可。

  四、手工甜甜圈的做法

  材料

  高筋面粉180g、水95g、干酵母3g、黃油18g、白砂糖25g、雞蛋25g、鹽2g,奶粉6克、油適量、糖粉適量

  做法

  1、將水、白糖、雞蛋液和干酵母放入碗中攪拌融化,靜置10分鐘待用;

  2、把面粉、奶粉和鹽放入盆中混合均勻;

  3、倒入酵母水?dāng)噭?,用手搓成光滑的面團(tuán);

  4、將面團(tuán)放在案板上,用手揉搓或摔打出筋,加入軟化的黃油,再揉至面團(tuán)光滑柔軟,撐開(kāi)面團(tuán)邊緣,出現(xiàn)的破洞比較光滑的狀態(tài)即可;

  5、將面團(tuán)蓋上保鮮膜放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大,大概需要1.5個(gè)小時(shí);

  6、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了少許面粉的案板上,用手將面團(tuán)的氣體按壓出來(lái),蓋上保鮮靜置15分鐘;

  7、用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度為1.5厘米的厚面片;

  8、用甜甜圈模具在面片上按壓出圓形狀,邊緣多余的面皮可以合起來(lái)重新再壓個(gè)面片做甜甜圈,最后剩余的太小的面皮可以用手捏成甜甜圈;

  9、將壓好的甜甜圈面團(tuán)放在案板上,蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵,大約半個(gè)小時(shí)至原來(lái)的2倍;

  10、油鍋燒熱,逐個(gè)把發(fā)酵好的甜甜圈放到油鍋里,一面炸30秒后要及時(shí)翻面,兩面都炸到金黃色時(shí)撈出,等甜甜圈降溫后,在表面裹上一層糖粉即可。

  五、軟式法國(guó)面包的做法

  材料

  高筋面粉250克,干酵母3克,水158克,細(xì)砂糖40克,鹽4克,白油15克,馬蘇里拉奶酪適量

  做法

  1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán),將黃油加入揉進(jìn)面團(tuán),至面團(tuán)完成階段

  2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵,至原來(lái)2.5倍大左右,用手掌輕輕壓到面團(tuán)上,排去大部分空氣;再把邊上的面團(tuán)都折向中間,捏弄,收緊,把面團(tuán)拿出翻面放入容器,再次放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大左右

  3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出,排去大部分空氣,分割成2分,滾圓,蒙保鮮膜松弛20分鐘

  4.松弛好的面團(tuán),壓扁,用搟面棍搟成一個(gè)長(zhǎng)方片,放上適量馬蘇里拉奶酪,卷起排上烤盤(pán)(不喜歡奶酪也可以不放,包其他內(nèi)餡或者不包都可以)

  5.整理好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍大左右,用利刀在每條面團(tuán)上斜著劃三刀烤箱預(yù)熱190度,面團(tuán)表面噴水,烤箱中層18分鐘左右

  6.烤箱預(yù)熱190度,面團(tuán)表面噴水,烤箱中層18分鐘左右

  六、紫薯面包的做法

  材料

  高粉220克,牛奶125克,雞蛋液1個(gè),糖粉70克,鹽0.25小勺,酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克,無(wú)鹽黃油15克,熟紫薯500克,油(約26g)2大勺

  做法

  1.紫薯先用微波爐打熟去皮.用打蛋器打成泥狀.趁熱加入糖粉和油攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子扎好了.用搟面杖搟的的更加均勻.如果還有顆粒的話.就用手捏開(kāi)即可.之所以不選擇用攪拌機(jī).是因?yàn)橄朐诔缘臅r(shí)候.能吃到紫薯粒~哈~

  2.整形的完全過(guò)程:A.第一次發(fā)酵結(jié)素后.排氣.分割成6等份.滾圓.靜置15分鐘.

  3.B.包入搓好的紫薯餡兒.

  4.C.收口~稍微滾圓.

  5.D.用搟面杖搟成圓餅狀.

  6.E.均勻的剪出10個(gè)刀口.

  7.F.花邊朝一個(gè)方向上翻~造型就完成了.

  8.整形結(jié)束.蓋上保鮮膜.進(jìn)行第2次發(fā)酵~

  9.發(fā)酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片。

  10.180度--20~25分鐘即可~

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