不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 菜譜 > 如何做出好吃的臺(tái)灣鹵肉飯

如何做出好吃的臺(tái)灣鹵肉飯

時(shí)間: 映芳735 分享

如何做出好吃的臺(tái)灣鹵肉飯

  臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的,當(dāng)推鹵肉飯與嘉義雞肉飯。據(jù)稱,風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯,全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。你喜歡吃臺(tái)灣鹵肉飯,你想知道怎么做臺(tái)灣鹵肉飯才好吃嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的臺(tái)灣鹵肉飯要如何做?

  好吃的臺(tái)灣鹵肉飯做法1

  材料

  五花肉500克,鹵水(八角、丁香、花椒、辣椒、香葉、陳皮、山奈、姜片、大蔥段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆

  做法

  1、五花肉洗凈,切成1厘米厚的肉塊,用姜片、酒糟汁和老抽碼味20分鐘。

  2、熱油鍋把肉放進(jìn)肉皮炸黃撈出。

  3、再用鹵水鹵的粑粑的(用筷子一夾肉皮就爛就可以)這樣肥而不膩。在鹵水里浸20分鐘撈出。

  4、用一個(gè)碗盛上米飯,把鹵肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加點(diǎn)泡菜更好。

  好吃的臺(tái)灣鹵肉飯做法2

  材料

  五花肉,紅洋蔥,雞蛋,香菇,姜,各種調(diào)味品適量

  做法

  P1:五花肉1-1.5厘米見方的小塊,鹵肉飯中的肉塊較小,也容易燉爛,因此要切小塊。香菇同樣切塊,紅洋蔥切碎備用。熬蔥酥,一定要選擇紅色洋蔥,這樣才正宗夠味。

  P2:冷水入鍋,煮幾個(gè)雞蛋。剝皮備用。

  P3:鍋中放油,燒到六成熱的時(shí)候,下洋蔥碎,轉(zhuǎn)小火,慢慢的熬。

  P4:一直到洋蔥碎完全脫水,變成金黃酥脆樣子撈出控干油分。

  P5:五花肉冷水入鍋,加姜片,料酒焯水出血沫,并用溫水沖洗干凈。

  P6:鍋中放少許油,煸炒五花肉至出油。

  P7:下香菇塊翻炒。

  P8:待香菇吸油變軟后加入重要的紅蔥酥。

  P9:下生抽、老抽、糖調(diào)味。

  P10:加超過食材略多的水,大火燒開調(diào)入鹽。

  P11:轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮30分鐘。

  P12:加入白水煮蛋,繼續(xù)20分鐘,收汁出鍋。

  P13:水中加少許油和鹽,燙一些青菜搭配。吃的時(shí)候,米飯中間,青菜圍邊,配上鹵肉和對(duì)開的鹵蛋,就是一份無限美好的臺(tái)式鹵肉飯啦~

  好吃的臺(tái)灣鹵肉飯做法3

  材料

  五花肉,洋蔥半個(gè),干香菇10朵,白米飯,上海青,胡蘿卜(或其他蔬菜),雞蛋N個(gè)(按人頭數(shù)),姜片,八角,老抽,生抽,冰糖,五香粉

  做法

  1.電飯鍋開始煮白米飯

  2.雞蛋洗干凈放鍋里,加適量的清水開煮,燒開后4分鐘關(guān)火燜著

  3.十分鐘左右,把雞蛋撈出放入涼水中浸泡冷卻后,剝殼備用

  4.五花肉洗凈后切成肉丁

  5.將泡發(fā)后的干香菇切成丁

  6.洋蔥洗凈切成洋蔥丁

  7.鍋中熱油,放入洋蔥丁翻炒出香味

  8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油

  9.放入香菇丁繼續(xù)翻炒

  10.放入姜片和八角,調(diào)入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻

  11.倒入開水(沒過原料,稍微多點(diǎn)),中小火燉45分鐘左右

  12.放入雞蛋,再根據(jù)自己的口味放一些冰糖,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜15鐘左右,最后嘗一下味道,調(diào)整好即可

  13.盤中裝好米飯,將鹵好的肉和汁淋在米飯上,擺上鹵蛋,再搭上自己喜歡的蔬菜,開動(dòng)吧

  好吃的臺(tái)灣鹵肉飯做法4

  材料

  五花肉2條約250g,洋蔥1顆,白煮蛋1個(gè),泡好的香菇2個(gè),菜心2顆,姜1塊切成末約5g,蒜4瓣,生抽3茶匙,老抽1.5茶匙,料酒2茶匙約10ml,冰糖8小顆,五香粉2g,白胡椒粉2g,八角4顆,鹽酌量考慮

  做法

  將買來的五花肉,洗凈。之后去沸水中焯一下,祛除血沫。焯好后,切成0.5cm左右的小丁,備用。

  將洋蔥,姜,蒜切成末后,備用

  鍋內(nèi)放適當(dāng)?shù)挠?,先爆香姜,蒜末,接著放入洋蔥末一起炒香,炒至金黃之后,放入準(zhǔn)備好的五花肉丁,炒至出油。接著放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料,翻炒均勻。

  炒勻之后,加入適量的溫水,沒過五花肉1-2cm即可

  待湯汁煮沸之后,將所有材料和白煮蛋倒入至砂鍋中,小火燉煮。燉煮1~2個(gè)小時(shí)即可食用。在中途時(shí)加入適量的鹽

  最后盛好米飯,將肉汁澆蓋在飯上,擺好鹵蛋和燙好香菇和菜心,就可以好好地享受美味的鹵肉飯啦~

  小訣竅

  其實(shí)正宗的鹵肉飯是用紅蔥頭制作而成。因?yàn)橹谱髀晕?fù)雜所以放棄了。鹽一定要中途放入!

  附上紅蔥頭的做法:

  1.紅蔥頭切去兩頭,再剝?nèi)ネ馄?,切成片?/p>

  2.將紅蔥頭片沾上一層生粉。

  3.然后放入油鍋里炸酥,油溫在五成熱時(shí)下入紅蔥頭片即可。

  4.待紅蔥頭片逐漸浮起,呈微黃色時(shí),迅速撈起瀝油,平攤在紙巾上吸收油分并晾涼。

  5.將晾涼的紅蔥頭酥放入保鮮袋內(nèi),用搟面杖壓碎。

  6.在做鹵肉汁時(shí),紅蔥頭酥是和調(diào)料一同放入鍋中的。


看過“如何做出好吃的臺(tái)灣鹵肉飯”的人還看了:

1.鹵肉飯有哪些好吃的做法

2.9種蓋澆飯的做法

3.鹵肉飯的家常做法推薦

4.米飯可以做成哪些好吃的菜品

746888