端午節(jié)怎么做西米粽子
端午節(jié)怎么做西米粽子
端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗由來(lái)已久，傳統(tǒng)的粽子是用糯米和肥肉制作的，但是糯米性粘稠、不易消化，對(duì)于一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的，而且肥肉不管怎么說(shuō)都比較油膩。西米清香、軟糯，主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。端午節(jié)怎么做西米粽子?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給講一講端午節(jié)西米粽子的4種做法。
端午節(jié)西米粽子的做法一
西米粽子的材料
西米250克
豆沙 適量
棗 適量
蜜豆 適量
粽葉 適量
線繩 適量
西米粽子的做法
1粽葉泡透，小西米泡5分鐘就可以，大西米10-15分鐘。
2手法和糯米粽子一樣，粽葉的光面朝內(nèi)包。粽葉圈成三角形的底，放上蜜豆或棗，放上一層西米。
3豆沙餡是在超市買的成包的，分成元宵大的丸子備用。
4豆沙餡放入，鋪好西米。放到鍋里煮2個(gè)小時(shí)，或高壓鍋20分鐘。
端午節(jié)西米粽子的做法二
西米粽子的制作食材
西米 200克
綠豆 20克
粽葉 20張
金桔果脯 5個(gè)
龍井 1勺
菊花 1勺
糖 10克 陳皮 3片
西米粽子的步驟/方法
1龍井和菊花用沸水泡開(kāi)，待完全涼透，用紗布過(guò)濾，只留茶水
陳皮、金桔果鋪切碎
西米泡入茶水5分鐘，撈出
與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中
將西米餡料包入粽葉內(nèi)
粽葉要多折一些
避免餡料漏出
用麻繩扎緊
沸水煮開(kāi)，放入粽子隔水大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘
蒸完的粽子，必須冷藏3小時(shí)定型
蒸完的粽子，晶瑩剔透，入口Q彈軟糯，味道那叫一個(gè)酸甜
端午節(jié)西米粽子的做法三
主料
西米400g
輔料
油
適量白砂糖
適量植物紫色染料
適量黃小米
適量枸杞子
適量步驟1.新鮮粽葉
2.入沸水中煮幾分鐘后(目的是去葉子的脆性，增加它的柔軟性，防止在包粽子時(shí)的斷裂)，取出后再用清水認(rèn)真洗干凈
3.洗凈的葉子晾一邊，盡量滴干水。然后剪去葉子兩端。
4.這是壯家做五色糯米飯中紫色的植物染料
5.清水沖洗后，入沸水中煮幾分鐘
6.取出過(guò)濾，去渣留汁，晾涼備用
7.將西米倒入濾網(wǎng)中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起瀝干水。
8.裝盤后加適量油(防止粘葉)和糖(增加西米的味道)拌勻
9.另裝備一些西米、黃小米(提前浸泡4h)、枸杞
10.浸濕后的西米與黃小米混合，加適量油和糖拌勻(忘記加枸杞后拍了)
11.事先做好的紅豆沙(做法挺簡(jiǎn)單，在此就不再說(shuō)明了)
12.開(kāi)始包粽子了，取兩張粽葉(第一次包，安全起見(jiàn))，光滑的一面朝里，卷成漏斗狀
13.裝入一層西米、一層豆沙，再一層西米
14.最后將葉子封口再繞粽子外圍包一圈(具體方法好豆網(wǎng)里有很多，我也是學(xué)著做的)
15.用棉線將粽子繞幾圏綁緊即可(對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，喜歡怎么繞就怎么繞，沒(méi)固定的模式，最重要的是千萬(wàn)要包緊，不漏米就成功了)
16.另外一款(西米+黃小米)的包法也是一樣，在此就不多說(shuō)了。西米質(zhì)輕，才8兩就包了那么多個(gè)，呵呵，雖然我包的很迷你。最后，粽子上蒸鍋，大火15分鐘就可以出鍋了
17.脫下外衣，露出本色
端午節(jié)西米粽子的做法四
食材主料西米
200g輔料粽葉
適量繩子
適量步驟1.新鮮的粽葉，洗干凈。
2.小西米準(zhǔn)備好。
3.將西米浸泡水中一會(huì)兒。
4.撈出，控水。
5.取粽葉，如圖折。
6.放入西米。
7.包起來(lái)。
8.用繩子捆住。
9.放蒸籠中。
10.上鍋蒸熟。
11.蒸熟后，打開(kāi)粽葉，看看很好吃呢，QQ的。
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克西米的營(yíng)養(yǎng)素含量如下表：
西米的功效與作用
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
西米的適用人群
由于西米性溫、味甘，一般人群都可以食用。由于西米有健脾、補(bǔ)肺化痰的功效，所以身體虛弱，消化不良、精神疲憊，產(chǎn)后需要恢復(fù)的產(chǎn)婦特別適宜食用西米。
西米中含有的維生素B，可以滋潤(rùn)肌膚，愛(ài)美的女士可食用以防止皮膚干燥。
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