粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配和禁忌
粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配和禁忌
端午節(jié)快到了,屆時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃粽子,可是吃粽子的時(shí)候要注意:吃粽子不能吃什么食物。你想知道粽子有哪些飲食禁忌嗎?你想了解粽子怎么搭配著才營(yíng)養(yǎng)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配和禁忌。
粽子的營(yíng)養(yǎng)搭配
1.讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽
現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量,但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示 上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素,正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此,養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣,購(gòu)買(mǎi)符合個(gè)人需求的粽子,才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。
2.食物搭配
端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類(lèi)食物的攝取,因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢?lèi)食物中的主食、肉類(lèi)與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜。再來(lái)一杯茶水也能很好地消食。
3.注重高纖維
粽子使用的糯米黏性高不宜消化,胃腸排空需時(shí)較久,容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質(zhì)含量,減少腸胃負(fù)擔(dān),更有益于健康。
4.少油低熱量
肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代。咸蛋黃也可以改為鵪鶉蛋,也是很好的選擇。
吃粽子的禁忌
避免空腹吃粽子
有些人把粽子當(dāng)早餐或者夜宵吃,這樣糯米會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。
最好不要吃冰冷的粽子
還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時(shí)間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜,所以最好取出來(lái)后,充分加熱變軟后再吃。
吃飽別懶多走動(dòng)
所謂消化不良,就是食物在胃里轉(zhuǎn)不動(dòng)了。大家可以用手揉一揉肚子,或者用熱水敷一下。到外面散散步,幫助胃消化。
4種人不宜多吃粽子
心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
老人和兒童
粽子黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。兒童營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議:1歲以下嬰兒別吃粽子;1歲以上可以試著嘗幾口;3-6歲以上可以適當(dāng)少量進(jìn)食;6歲以上則可以進(jìn)食1個(gè)粽子。
胃腸道病患者
糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?;嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時(shí)通常還要加糖攪拌,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。
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