6種蛋糕的做法推薦
6種蛋糕的做法推薦
孩子喜歡吃甜食，尤愛蛋糕，可是家長(zhǎng)擔(dān)心外面出售的蛋糕不衛(wèi)生，用植物奶油，今天學(xué)習(xí)啦小編整理出6種蛋糕的做法，寶媽們趕快動(dòng)手滿足寶寶的味蕾吧!
1.瑪格麗特小餅的做法
用料
黃油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉40克，全熟蛋黃2個(gè)，鹽1克
做法
1、黃油室溫軟化加入糖粉打至體積膨脹，顏色發(fā)白的程度。
2、熟蛋黃過(guò)篩入步驟1中。
3、將蛋黃和黃油完全攪拌均勻。
4、鹽、低筋面粉、玉米淀粉混合曬入步驟3中，用手抓成一個(gè)較松散的團(tuán)。
5、放入保鮮袋中，再將面團(tuán)握緊一下，冷藏1小時(shí)。
6、一小時(shí)后，面團(tuán)取出，搓成一個(gè)個(gè)小球，然后在鋪有不沾墊的烤盤中，用手指壓一下，讓它形成自然裂痕，170度烤約15分鐘。
2.日式蒸蛋糕的做法
用料：
低筋面粉70g，雞蛋一個(gè)，玉米粉/紅薯粉10g，植物油兩匙，白砂糖25g,泡打粉2g
做法：
1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi)，打至硬性發(fā)泡(即倒盆不落，紋路清晰)。
2、將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過(guò)篩的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式攪拌至順滑。
3、加入之前打好的蛋白糊，繼續(xù)上下翻覆至均勻。
4、將面糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開后中火蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜一分鐘。
5、脫模，晾涼，開吃。
3.抹茶蒸蛋糕的做法
用料
低筋面粉110克，泡打粉1小勺，雞蛋一個(gè)，牛奶4大勺，白糖5大勺，無(wú)味植物油1大勺，抹茶粉1大勺。
做法
1、低筋面粉和泡打粉、抹茶粉混合，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2、雞蛋加入白糖打散。
3、牛奶加入打散的雞蛋中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、將面粉混合物加入雞蛋混合物中，用打蛋器輕輕攪拌至均勻無(wú)顆粒(不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋，出來(lái)的口感不軟)。
5、混合均勻后，最后加入植物油攪拌均勻。
6、將混合好的面糊舀入紙杯中火蒸15分鐘即可。
4.葡萄干瑪芬的做法
用料
低筋面粉100克，細(xì)砂糖30克，鹽一小撮，泡打粉5ml，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄干10克
做法
1、雞蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄干混合均勻
2、翻拌到所在材料全部濕潤(rùn)即可，裝入模具中，8分滿。
3、烤箱中層，上下火，200度15分鐘。
5.杏仁小蛋糕的做法
用料
低粉60克，杏仁粉50克食用油90克，牛奶40克，糖65克，全蛋2個(gè)，表面裝飾杏仁片適量
做法
1、全蛋加糖隔水加熱打發(fā)至乳白色濃稠(提起打蛋頭滴落的蛋液不會(huì)馬上消失)，將蛋盆拿離熱水，以流水般加油邊打邊加，打至油與蛋液乳化后再以流水般加入牛奶邊打邊攪拌均勻。
2、分次加入過(guò)篩的粉類從底部往上拌合(過(guò)篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是團(tuán)狀即可)。
3、將混合物裝入紙杯中，撒上杏仁片，預(yù)熱烤箱上下管180度20分鐘左右。
6.無(wú)水砂糖蛋糕的做法
用料
低筋面粉130克，蛋白5個(gè)，蛋黃5個(gè)，砂糖110克
做法
1、蛋白打到起粗泡，入砂糖50克打到濕性發(fā)泡。
2、蛋黃入剩下的砂糖打勻后，蛋白和低粉對(duì)半開分兩次加入蛋黃用刮刀拌勻成面糊。
3、烤箱200度預(yù)熱，面糊倒入蛋糕模8分滿入烤箱，200度15-20分鐘。
7.酸奶蜜棗瑪芬的做法
用料
黃油60克，酸奶50克，面粉100克，蜜棗丁50克，白砂糖35克，雞蛋1個(gè)，鹽1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺
做法
1、黃油+白砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋，直至黃油和雞蛋完全融合。
2、加入酸奶，這個(gè)時(shí)候不要攪拌
3、加入曬過(guò)的面粉+泡打粉+鹽的混合粉，切拌均勻
4、加入蜜棗丁切拌均勻
5、放入烤箱，上下火中層，160度15分鐘即可。
8.紅棗紅糖瑪芬的做法
用料
紅棗干(去核)150克，紅糖75克，低筋面粉250克，玉米油70克，雞蛋2個(gè)，水200克，泡打粉12ml，鹽一小撮
做法
1、紅棗干(去核)放料理機(jī)打成碎末。
2、泡打粉和低筋面粉混胡均勻。
3、把全部材料放一個(gè)大盆混合至無(wú)干粉。
4、混合好的面糊分裝至小紙杯(用裱花袋較方便)
5、200度預(yù)熱烤箱5分鐘，200度上下火中層15分鐘即可。
9.玫瑰花小蛋糕的做法
用料
黃油100克，低筋面粉100克，細(xì)砂糖70克，牛奶3大匙，雞蛋兩個(gè)，椰子粉85克
做法
1、黃油軟化至室溫，攪拌均勻，加入糖攪拌均勻。
2、分次加入牛奶，攪拌均勻
3、蛋液事先打勻，分次加入，攪拌均勻。
4、加入過(guò)篩的低粉，攪拌均勻，加入85克椰子粉，攪拌均勻。
5、攪拌均勻后用勺子將面糊挖進(jìn)模具內(nèi)。
6、烤箱預(yù)熱160度，中層30-35分鐘。
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