蝦仁炒飯的不同做法
蝦仁炒飯的不同做法
制作蝦仁炒飯要選新鮮的蝦仁。新鮮的蝦體表面有光澤,觸之有糙手感,軀體有伸屈力,肌肉有彈性。你了解蝦仁炒飯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蝦仁炒飯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蝦仁炒飯的不同做法,僅供參考。
蝦仁炒飯的不同做法一
材料
冷飯3碗,蝦仁1/2杯,罐頭鳳梨2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯,鹽1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法
(1)將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈,并用紙巾擦干水份。
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁,大蒜洗凈切末備用。
(3)毛豆仁洗凈后,水中加少許鹽汆燙1∼2分鐘,撈起沖涼備用。
(4)熱油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
(6)加入調(diào)味料翻炒均勻。
(7)起鍋裝盤后加上肉松即成。
蝦仁炒飯的不同做法二
材料
甜玉米粒,蝦仁,橄欖菜罐頭,米飯
做法
1.玉米粒化冰。蝦仁用生粉+料酒腌制,鍋中到油,油溫6成熱下入蝦仁翻炒盛出備用。
2.鍋中留有底油,不需要再放油,橄欖菜本身也是帶油的。下入蔥花,爆香鍋底,放入玉米粒翻炒數(shù)下,放入適量橄欖菜,翻炒數(shù)下倒入米飯翻炒,撒少許鹽,因?yàn)殚蠙觳擞邢涛叮恍枞錾倭葵},為了讓米飯更好的炒松散。
3.翻炒均勻后,放入蝦仁再次煸炒,翻炒均勻后盛出即可。
蝦仁炒飯的不同做法三
材料
香水菠蘿1個(gè),米飯1大碗,基尾蝦,胡蘿卜,青豌豆等適量,雞蛋2個(gè)(較小),鹽,雞粉
做法
1、香水菠蘿洗凈,揭去頂蓋,用勺挖出果肉切小粒備用,菠蘿也挖空成一個(gè)菠蘿盅,用廚房紙巾把盅里多余的汁吸去。
2、米飯煮好(最好用香米)
3、基尾蝦去頭殼,挑去蝦腸,把蝦仁切小粒,胡蘿卜切小粒,雞蛋打散備用。
4、炒鍋燒熱,倒入青豌豆和胡蘿卜粒翻炒至熟,再倒入蝦仁粒炒至變色后鏟起備用。
5、炒鍋放油燒熱,中火,把打好的雞蛋液倒入略炒,不要炒過了。倒入米飯炒勻。
6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入,最后倒入菠蘿粒,加適量鹽、雞粉炒勻即可。
蝦仁炒飯的不同做法四
材料
米飯一大碗(兩人份,也最好是過夜的米飯),雞蛋兩個(gè),蝦仁一些,洋蔥,胡蘿卜各半個(gè),青豆少許(有些配料根據(jù)喜歡自己搭配)
做法
步驟1:將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?,鍋里?湯匙油燒熱,倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時(shí)間太長,剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩,然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2:另起鍋放油,燒熱后先放入洋蔥丁,胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下
步驟3:然后加入倒入蝦仁,加少許鹽反翻炒下,盛出待用。
步驟4:鍋中少許油熱后,轉(zhuǎn)小火放入一小塊咖喱塊,用鍋鏟把它攪拌融化。
步驟5:倒入米飯炒散炒均勻后,倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料,加適量的鹽翻炒下即可出鍋。
步驟6:為了拍照有點(diǎn)形狀,我先用一個(gè)小碗把咖喱飯裝了進(jìn)來,然后倒扣一下到盤子里就可以了^_^,你也可以學(xué)一下。