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5款咖喱雞肉飯的美味做法_咖喱雞肉飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
咖喱雞肉飯各食材的處理方法
把雞放在案板上，雞胸朝下，雞脖子在遠(yuǎn)離您的一端。從雞脖子到雞尾沿脊椎一側(cè)切開，盡量貼著脊骨切。沿脊椎的另一側(cè)再切一刀，將脊椎切下拿走。依然是把雞胸肉多的一面朝下，在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨之間切開一道小口。雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向后彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側(cè)扯動三角形胸骨，使其松動;剔出骨頭。用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端切下軟骨。
咖喱雞肉飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、米淘洗干凈，放入電飯鍋中燜煮。
2、土豆、胡蘿卜去皮、洗凈后切丁備用。
3、雞胸肉洗凈去油脂、筋膜后切丁備用。
4、鍋中倒油，放入雞胸肉粒煸炒。
5、雞丁變色后放入土豆丁、胡蘿卜丁翻炒。
6、翻炒片刻加入清水，沒過土豆胡蘿卜雞肉丁即可。
7、土豆胡蘿卜丁煮熟后放入咖喱塊。
8、湯汁變濃稠后，放入少許鹽即可出鍋。如果咖喱塊比較咸可以不放鹽。
咖喱雞肉飯?jiān)趺醋鲎钣袪I養(yǎng)
做法一、將雞腿肉剔下來(一根雞腿大約200克左右)洗凈切成小塊放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、姜片腌漬1小時(shí)左右，土豆、胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊，洋蔥、鮮香菇洗凈切小塊，咖喱2塊，炒鍋倒入適量油，燒熱后放入雞肉煸炒至變色，放入洋蔥炒幾下接著放入土豆、胡蘿卜、香菇翻炒一會，倒入開水或清水，剛剛沒過食材為好。大火燒開轉(zhuǎn)中火，煮一會感覺食材熟透后放入咖喱塊。轉(zhuǎn)小火用鏟子不斷攪拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要嘗一嘗滋味，如果淡就再加一點(diǎn)鹽。待湯汁變濃稠即可。
做法二、雞肉可以完全按照自己的口味選雞身上任何一個部位，配菜全部準(zhǔn)備好喲，胡蘿卜和土豆切大小相同的塊，洋蔥和青椒切片，西蘭花切小朵，鍋里下油，爆香干辣椒、蔥、姜、蒜。先下雞肉煸炒，撒半茶匙白胡椒粉，再下土豆、胡蘿卜、洋蔥一起煸炒片刻。加入適量清水，水量大概在食材的三分之二處，蓋上鍋蓋且燜一會。大概十多分鐘，土豆和胡蘿卜都軟了，加入青椒?？о瑝K調(diào)一點(diǎn)溫水融化，加入，翻炒，湯汁收濃就可以啦。因?yàn)榭о瑝K里面已經(jīng)有足夠的鹽分，起鍋前嘗一下鹽是否合適，不合適加點(diǎn)。用小碗盛一碗米飯，倒扣盤內(nèi)，澆上你炒的咖喱雞肉，簡單 營養(yǎng) 好吃的一道蓋飯就完成啦。
做法三、土豆去皮切塊，胡蘿卜洗凈切塊，洋蔥切塊，雞腿切塊。鍋內(nèi)燒熱油，先下雞肉炒變色，下土豆，洋蔥，胡蘿卜翻炒1分鐘。倒入與材料齊平的溫水燒開，放入咖喱鹵燒開，中小火至湯汁濃稠即可。
咖喱雞肉飯?jiān)趺醋鰻I養(yǎng)會流失
最好選擇咖喱塊或者咖喱醬，用量根據(jù)自己的口味來吧，個人不喜歡太多的漿糊 所以就用得比較少啦?？о陨倭擞幸嫔眢w健康，吃多了容易上火。所以在用量上要有個度，不要吃太濃的咖喱飯菜。一般每次不超過2勺(約20克)。 咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃炎、潰瘍病的人應(yīng)盡量少吃。 保存咖喱時(shí)，應(yīng)注意密封，以免香氣揮發(fā)散失。
咖喱雞肉飯的由來
“咖喱”一詞來源于坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)在印度?？о粌H美味，而且有益健康。據(jù)加拿大一項(xiàng)新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護(hù)心臟、防止心力衰竭的作用。因?yàn)榻S素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。
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