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好吃美味的蒜泥大龍蝦做法介紹

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好吃美味的蒜泥大龍蝦做法介紹

  大龍蝦的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其它水產(chǎn)品,含有人體所必需的八種氨基酸,并且很容易被人體所消化吸收,幼兒所需的必需氨基酸同樣含量豐富。你想了解好吃美味的蒜泥大龍蝦要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的蒜泥大龍蝦要如何做?

  蒜泥大龍蝦好吃做法一

  材料

  原料:加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量

  調(diào)料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量

  做法

  1、龍蝦肉去殼,切塊。

  2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。

  3、鍋上火,下橄欖油煸干蔥碎。

  4、下松茸,加白蘭地酒后下龍蝦。

  5、下龍蝦后,點(diǎn)明火。

  6、當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí),加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

  7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出鍋,然后撒上干酪,最后上焗爐焗上色,即可裝盤。

  蒜泥大龍蝦好吃做法二

  材料

  澳洲大龍蝦2000克,珍珠糯米100克,魚蓉500克,味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、淀粉、色拉油、蔥姜汁、蛋清各適量

  做法

  1、龍蝦肉加蔥姜汁、蛋清、淀粉、勁霸湯皇、鹽、味精調(diào)味,打成餡料備用。

  2、龍蝦餡制成圓子,插發(fā)制好的糯米,上籠蒸熟。

  3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。

  蒜泥大龍蝦好吃做法三

  材料

  900克左右大龍蝦1只,檸檬1片,黃油1小塊,姜4片,蒜頭3瓣,蔥2顆,紅辣椒半個(gè),黑胡椒粉、鹽各適量。

  做法

  1、將龍蝦處理好洗凈,對(duì)開(kāi)成兩半,將對(duì)開(kāi)的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些并分別裝盤;

  2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用),剁碎備用;

  3、開(kāi)小火將黃油入鍋化開(kāi),轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關(guān)火,再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味;

  4、將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上,蒸鍋燒開(kāi)后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

  小訣竅

  龍蝦不要買太大,這樣一只800多克的,按這樣的做法,就要分兩個(gè)盤子蒸兩次了,因?yàn)榧依锊幌窬频昀镉姓羝?,也沒(méi)有那么大的盤子,所以,我這個(gè)就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。

  蒜泥大龍蝦好吃做法四

  材料

  波士頓頓大龍蝦1只

  西蘭花6朵

  蔥3顆

  蒜1—2個(gè)

  做法

  1、蔥切段,蒜切末,西蘭花事先焯熟,焯的時(shí)候可加兩滴油,這樣會(huì)顏色亮麗。

  2、將龍蝦用牙刷刷干凈,下鍋煮熟大約10分鐘,鍋內(nèi)可加入姜片、白酒去腥,由于龍蝦比較大,有條件的可以蒸味道更好。

  3、將煮熟后的龍蝦置于案板上,不燙手后把頭、鉗子取下,將大蝦鉗用刀背拍碎,蝦肚子用剪刀豎的剪開(kāi),將整條蝦肉取出,保留蝦殼完好。

  4、將蝦肉切片,切好后恢復(fù)原來(lái)形狀,把蝦擺好,殼先不上,澆上李錦記蒸魚鮮,上鍋蒸2分鐘,因?yàn)閯偛徘杏悬c(diǎn)冷了,如果蝦比較熱可以省略這步,這樣蝦會(huì)嫩一點(diǎn)。

  5、鍋里放上油半碗,油的多少根據(jù)龍蝦大小定,要夠澆汁。五成熱后加入蒜末,蒜末一定要弄熟,這樣蒜油會(huì)很香,蒜末吃起來(lái)才沒(méi)有辛辣味,油一定要燒熱,但注意別把蒜弄焦。

  6、激動(dòng)人心的時(shí)刻終于到了,覺(jué)得讓親朋好友眼前一亮!開(kāi)始擺盤,怎么高大上怎么擺,酒店的擺法那么去就行,在蝦肉上撒上蔥花,澆上熱油,你會(huì)聽(tīng)到茲茲的響聲,問(wèn)道蔥香。大功告成

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