9種粥的做法推薦
9種粥的做法推薦
一把米，一捧水，粥的材料再簡(jiǎn)單不過(guò);但熬好一鍋沉淀在記憶里的粥，需要的是時(shí)間和耐心。那么，大家知道怎么熬粥好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹9種粥的做法。
1.潮汕砂鍋粥的做法
主料
大米一杯 基圍蝦20只
輔料
冬菜10克 海米20克
姜一小塊 胡椒粉適量
鹽適量 蔥一根
步驟
1.大米淘洗凈后浸半小時(shí);海米用溫水泡發(fā)。
2.蝦煎去蝦須，蝦槍?zhuān)賹?duì)剪成兩半，尾不剪斷。蝦頭里面的蝦腦也不要了，這樣煮出來(lái)的粥才不會(huì)濁。
3.砂鍋一次性加夠水煮開(kāi)后才把米加進(jìn)鍋里，煮開(kāi)沸騰時(shí)用勺子攪拌。
4.保持沸騰狀態(tài)煮十分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開(kāi)的跡象。
5.加冬菜略煮，讓粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜絲，蝦，繼續(xù)煮四五分鐘即可，出鍋前加鹽、胡椒粉調(diào)味。
2.皮蛋瘦肉粥的做法
空前的超詳細(xì)做法。
主料
主食材：
大米120克 圓粒糯米30克
瘦肉100克 皮蛋1個(gè)
植物油1/2小勺 水1450克
腌肉料：
植物油1/4小勺 姜絲3克
黃酒白1小勺
調(diào)味料：
香蔥5克 胡椒粉1小撮
鹽1/2小勺 雞精1/2小勺 姜末1/2小勺
步驟
1.將大米和糯米洗凈后放入涼水，浸泡30分鐘
2.接著將瘦肉洗凈切片加入腌肉料，用手抓勻腌15分鐘后涼水下鍋
3.水開(kāi)后煮20分鐘，撇去浮起的血沫
4.將肉撈出切成絲，揀出姜絲，剩下的即是熬粥用的肉湯
5.用搟面杖將浸泡過(guò)的米搟碎
6.在米里加入1/2小勺植物油拌勻
7.和肉湯，切好的肉絲一起倒入鍋中，小火熬至粘稠，全程要不時(shí)攪拌以防糊底
8.起鍋前5分鐘，將切好的皮蛋和調(diào)味料倒入
9.拌勻即可食用
3.山藥蘿卜粥的做法
主料
白米1杯 山藥300克 白蘿卜1/2個(gè)
輔料
芹菜末少許 水10杯
胡椒粉適量 鹽少許 香菜少許
步驟
1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。
2.鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘。
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
4.質(zhì)樸豬雜粥的做法
主料
牛腩500克 杏鮑菇200克 胡蘿卜1/2根
輔料
洋蔥1/2個(gè) 鹽2克 油5克
胡椒粉2克 干辣椒5-6個(gè)
八角2個(gè) 花椒10粒 姜片適量
料酒適量 生抽5克 蠔油5克
步驟
1.牛腩切成3厘米長(zhǎng)寬的塊，杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥也切成大小相仿的塊狀。
2.牛腩先用開(kāi)水焯去血沫，過(guò)涼水備用。
3.取一口鍋，將牛腩倒入鍋內(nèi)，加兩碗水和所有配料，大火燒開(kāi)，小火燉至牛腩軟爛。
4.加入其他食材，加蓋煮十分鐘即可。
5.香菇雞肉粥的做法
主料
大米半杯 香菇2朵
雞胸肉半塊 玉米粒適量
胡蘿卜1小塊 鹽1小匙
步驟
1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮滾后轉(zhuǎn)小火。
2.轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁; 香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮，樣子會(huì)非常誘人、漂亮，我這么覺(jué)得。
3.雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。切成你滿(mǎn)意的任意形狀都可以。我沒(méi)有腌漬雞胸肉，沒(méi)有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味。
4.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開(kāi)花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會(huì)
5.等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開(kāi)，讓它們快速燙熟。
6.最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯(cuò)，大人小孩都適合。
6.枸杞百合粥的做法
主料
大米1杯 百合1朵
枸杞20粒 水3杯
步驟
1.米洗凈，涼水入鍋，煮30分鐘
2.放入百合和枸杞，文火熬至粘稠
3.出鍋再擺上枸杞即可
7.小米南瓜粥的做法
主料
小米 南瓜
步驟
1.食材準(zhǔn)備好
2.南瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去掉瓜子，上鍋蒸10來(lái)分鐘，直至軟爛即可。(根據(jù)瓜的大小調(diào)節(jié)時(shí)間)
3.小米洗凈放入開(kāi)水鍋中。
4.用小勺將南瓜刮成泥。
5.將南瓜泥放入小米鍋中一起煮。
6.煮至粘稠即可。大人喝可以加些糖，我個(gè)人喜歡加紅糖，不過(guò)給寶寶當(dāng)輔食就不要加了。
8.甜糯米粥的做法
主料
糯米50克
輔料
桂圓5粒 紅糖30克
步驟
1.將糯米與去皮后的桂圓肉放入適量水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。
2.熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。
9.紫米核桃紅棗甜粥的做法
主料
紫米50克 紅豆100克
小米20克 黑芝麻20克
核桃50克 紅棗8顆
輔料
紅糖或者冰糖適量
步驟
1.先將紫米洗凈，和紅豆單獨(dú)用水浸泡一晚上。紅棗將核取出。
2.將浸泡的紫米連同泡的水，紅豆，小米，芝麻，加水煮開(kāi)。
3.接著放入紅棗，核桃，煮至熟爛，粘稠，根據(jù)個(gè)人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。
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