6種木耳的做法
木耳味道鮮美,口感酥脆,是老百姓餐桌上的常客。木耳具有滋陰補(bǔ)腎、提神補(bǔ)氣等功效。經(jīng)常食用木耳可以養(yǎng)血駐顏,防治缺鐵性貧血;是很多美眉都很喜歡吃的一種蔬菜。并且木耳還具有很好的減肥功效哦,它不僅僅能夠進(jìn)行脂肪的溶解,還能幫助我們進(jìn)行腸道的排毒功能。今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)向大家推薦6款木耳食譜助你排毒養(yǎng)顏!
1.白背木耳炒花枝的做法
原料:花枝(墨魚)500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)蔥2段姜2片
調(diào)料:鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)清水4湯匙(60ml) 水淀粉3湯匙(45ml)
做法:
1.將白背木耳放在冷水中浸泡2小時(shí),充分漲發(fā)后,洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成塊。墨魚先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀。(丟失了這張過程圖,抱歉,以后補(bǔ)上)
2.將蔥姜蒜末倒入一個(gè)小碗,加入鹽,糖,白胡椒粉,香油,醬油和清水,攪均備用。
3.鍋中倒入清水,放入蔥段和姜片,大火加熱至沸騰后,放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。
2.海參木耳小豆腐的做法
材料:海參、木耳、蔥、姜、油、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水、淀粉。
做法:
1.海參洗凈切丁,木耳泡發(fā)切碎,胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2.開水下海參粒焯熟撈出(千萬(wàn)別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。
3.鍋熱油少許,煸香蔥姜,放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳,倒入做豆腐丁,加鹽,雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4.卷心生菜去跟洗凈,取4片成碗狀擺在其中,將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
3.木耳脆筍的做法
原料:筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許
調(diào)料:蠔油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)
做法:
1.將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈,用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。
2.在鍋中倒入清水,大火加熱至燒開后,放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出來(lái)瀝干水分。然后再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。
3.炒鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),倒入蔥姜蒜爆香,放入筍塊煸炒1分鐘后,放入木耳翻炒幾下后,倒入蠔油,醋,糖,鹽和清水,繼續(xù)炒約2分鐘。關(guān)火后,調(diào)入雞精即可。裝盤后撒上少許芝麻。
4.家常木須肉的做法
原料:干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個(gè)
調(diào)料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2湯匙(30ml)
做法:
1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí),泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片,黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。
白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個(gè)
2)將豬里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分鐘。雞蛋打散,加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。
5.木耳雞湯的做法
材料:雞半只、干木耳適量、花椒20顆、姜片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1.雞剁小塊,切好之后洗凈;干木耳泡半小時(shí),洗凈去蒂切小塊。
2.鍋中倒冷水,倒入雞塊,加花椒粒20顆,放姜片,蔥段,料酒。
3.大火燒開,舀出浮沫,轉(zhuǎn)小火把雞塊燒八成爛,約需15分鐘。
4.倒入木耳,加鹽用小火煮10分鐘即可。
6.山藥青筍炒甜蝦的做法
原料:野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把
調(diào)料:鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法:
1.黑木耳用冷水浸泡至變軟,洗凈后瀝干水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片后泡入清水中,以免氧化變色。青筍去皮切片。
2.鍋燒熱倒入油,待油7成熱時(shí),放入蔥爆香后,放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘,再放入黑木耳繼續(xù)炒1分鐘。
3.倒入青筍片和野生北極蝦,調(diào)入鹽,糖和胡椒粉,翻炒1分鐘即可。
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