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韭菜雞蛋餅的好吃做法_韭菜雞蛋餅怎么做好吃(2)

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  雞蛋餅的4種做法

  1、韓式蔬菜雞蛋卷

  這款韓式蔬菜雞蛋卷,在蛋液中添加了胡蘿卜和甜椒,沖淡了雞蛋原有的味道,使得整款雞蛋卷口感變得清新且富有營(yíng)養(yǎng),尤其適合于不愛吃雞蛋,偏食的孩子以及消化不好的年長(zhǎng)者,是款各年齡段都喜愛的家常料理。

  雞蛋 4個(gè)、胡蘿卜 1/4根、柿子椒 1/4個(gè)、植物油 2湯匙、食鹽 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙

  1、將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液

  2、將胡蘿卜、柿子椒切成小丁備用

  3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、鹽、白糖,打攪均勻

  4、在方形煎蛋鍋中倒入少量植物油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個(gè)角落

  5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動(dòng)鍋?zhàn)?,使蛋液均勻的延展向鍋的四個(gè)角

  6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài),用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊,折疊一層后,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續(xù)向內(nèi)折,直至整片蛋皮折疊完畢

  7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端

  8、倒入剩余的蛋液,晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙貉诱怪铃伒乃膫€(gè)角落,并且與之前卷的蛋卷一端融為一體

  9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài),用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續(xù)向內(nèi)折疊,折疊完一層后,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續(xù)向內(nèi)折,直至蛋皮折疊完畢,最后的收口朝下繼續(xù)煎一小會(huì)兒,使得蛋卷的口封緊

  10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可

  2、火腿番茄奶酪雞蛋卷

  強(qiáng)烈推薦!!!先標(biāo)出這4個(gè)字,心聲啊!特別適合愛睡懶覺的媽媽,特簡(jiǎn)單,又好吃還營(yíng)養(yǎng)……

  雞蛋 4個(gè)、香腸 1個(gè)、西紅柿 1個(gè)、奶酪 2片

  1、雞蛋打成蛋液,調(diào)入適量的鹽充份拌勻

  2、火腿腸切成絲

  3、奶酪片切成絲

  4、番茄洗凈去皮后,切成小丁

  5、鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟后盛出備用

  6、平底鍋洗凈燒熱后,轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液,旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)幼岆u蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅,蛋餅的底部剛開始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液時(shí),平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲,然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷

  3、煎雞蛋卷

  輔助蔬菜類的盡量加自己喜歡的,有些蔬菜可以先用熱水汆熟在混合雞蛋液,我在雞蛋卷中加的香菇末有點(diǎn)味道,不喜歡的忽略。

  雞蛋 3個(gè)、胡蘿卜 1根、香菇 50克、小蔥 適量、雞精 少許、食鹽 少許

  1、把雞蛋打入干凈的碗內(nèi),先用手動(dòng)打蛋器打散,蔬菜切成末再放入雞蛋液中混合,最后加入少許鹽和雞精混合

  2、把干凈的鍋放在燃?xì)馍蠠裏徂D(zhuǎn)中小火,倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動(dòng)把蛋液均勻的鋪開,等上面一層凝固狀態(tài),用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來(lái)

  3、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端,再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開,再用鏟子把卷好的向前卷(圖6),一共倒入三次蛋液,這樣足夠厚度。把都卷好的雞蛋卷用刀切長(zhǎng)適當(dāng)?shù)亩螖[盤即可

  4、紫薯雞蛋卷

  這個(gè)卷餅完全不用放油,非常健康哦!

  雞蛋 2個(gè)、高筋面粉 適量、紫薯 適量、黃瓜 適量、胡椒粉 適量、水 適量、食鹽 少、許蔥 5克

  1、紫薯壓成泥,和面餅材料一起混合成面糊,水的多少看個(gè)人喜好,我喜歡稀一點(diǎn),餅做出來(lái)比較薄,也較容易煎透

  2、用不粘鍋,不用油,攤雞蛋餅和面餅

  3、重疊后夾黃瓜絲卷起,即可


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