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五香茶葉蛋的4種制法推薦

時(shí)間: 映芳735 分享

五香茶葉蛋的4種制法推薦

  五香茶葉蛋,中國漢族人最早發(fā)明的家常美食,與一般的茶葉蛋相比,五香茶葉蛋煮制過程中加入了茶葉與富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等香料,放入雞蛋,加水一起煮熟即可。做法簡單,美味十足。你想了解好吃美味的五香茶葉蛋要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦五香茶葉蛋的4種好吃做法。

  五香茶葉蛋的制法一:

  五香茶葉蛋的原料:

  雞蛋10個(gè)

  五香茶葉蛋的配料:

  茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

  五香茶葉蛋的制法:

  將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。

  注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

  五香茶葉蛋的特點(diǎn):

  茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

  五香茶葉蛋的制法二:

  五香茶葉蛋的原料/調(diào)料

  雞蛋10個(gè)、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包

  五香茶葉蛋的制作流程

  將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。

  在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動數(shù)次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉(zhuǎn)小火,煮10分鐘后熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。

  將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時(shí),熄火后再浸泡2小時(shí)即可。

  五香茶葉蛋的制法三:

  五香茶葉蛋的原料:

  雞蛋十只、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊

  五香茶葉蛋的制法:

  將雞蛋洗凈,放入冷水鍋中,先用旺火煮開,再改用小火煮約五分鐘,撈起放入冷水里,浸涼后取出,輕輕敲碎蛋殼(鹵煮時(shí)便于入味)。

  鍋放爐火上,倒入水一斤,加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開,五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內(nèi)浸泡。食時(shí)剝?nèi)サ皻?,切塊裝盤,澆點(diǎn)鹵湯即成。

  五香茶葉蛋的特點(diǎn):

  此菜滋味鮮美,營養(yǎng)豐富。

  五香茶葉蛋的制法四:

  五香茶葉蛋的原料:

  雞蛋若干

  五香茶葉蛋的制法:

  底湯:茶葉一小撮、八角 1~2 個(gè)、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺

  五香茶葉蛋的小建議

  最好大家不要用那些粉狀的大料,因?yàn)橹笃饋恚蹠≡跍?,很難看而且有點(diǎn)臟臟的感覺。

  底湯不要做得太咸,最好做到比你能接受的味道稍微咸一點(diǎn)就可以了把雞蛋放在底湯里煮,把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器(大鐵勺,叉子,筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話,一般保存一個(gè)多星期兩個(gè)星期沒有問題,如果沒有冰箱,一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的

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