東北蒜蓉辣醬的4種做法

　　蒜蓉辣醬的蒜香濃，辣味足。適用于各類佐餐，涼拌粉面，也可用來制作魚肉佳肴。東北蒜蓉辣醬是怎么做的呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你講講東北蒜蓉辣醬的做法有哪些?

　　東北蒜蓉辣醬的做法一

　　材料

　　鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)

　　做法

　　鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

　　將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜?；旌途鶆?，然后加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。

　　醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。

　　東北蒜蓉辣醬的做法二

　　材料

　　辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)

　　做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。

　　2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。

　　3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。

　　4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

　　5、最后加一點兒高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

　　東北蒜蓉辣醬的做法三

　　材料

　　蒜頭5顆，辣椒1支，醬油1大匙，醬油膏2大匙，辣椒醬1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉少許，開水100㏄

　　做法

　　1.蒜頭和辣椒洗凈后，瀝干水份，切成碎末狀備用。

　　2.將作法1的材料和調(diào)味料混合攪拌均勻備用。

　　3.將作法2的醬料倒入鍋中，以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。

　　東北蒜蓉辣醬的做法四

　　材料

　　主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩

　　輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML

　　做法

　　1、蒜頭去皮洗凈控水

　　2、指天椒洗凈去蒂控水

　　3、我用的是KW廚師機的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學(xué)，也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁，如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué)，記得一定要保護好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會辣手了。

　　4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。