東北醬牛肉的好吃做法
東北醬牛肉的好吃做法
醬牛肉是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉是經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品。你知道如何做出可口好吃的醬牛肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的東北醬牛肉?
東北醬牛肉的好吃做法一
醬牛肉的材料
牛鍵子肉，八角，花椒，小茴香，丁香，桂皮，香葉，五香粉，冰糖，干紅辣椒，蒜，姜，老抽，生抽，鹽
醬牛肉的做法
1、鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮。
2、撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
3、免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
4、用大火煮至鍋內(nèi)水沸騰。
5、加入適量豆瓣醬。
6、沸騰后繼續(xù)煮約5分鐘。
東北醬牛肉的好吃做法二
醬牛肉的材料
牛腿肉600克，雞蛋1個(gè)，洋蔥1顆，蔥1支，干辣椒1支，姜20克，蒜頭10粒，水適量，胡椒粒少許，醋適量，鹽少許，醬油調(diào)味醬7大匙
醬牛肉的做法
1.將牛腿肉洗凈，切成塊狀
2.鍋中加入水燒熱，放入牛肉塊煮沸5分鐘，去除血漬泡沫，撈出放入冷水洗凈
3.將雞蛋放入冷水中(水量蓋過雞蛋的量)，加入少許鹽、糖煮12分鐘左右，撈出泡在冷水中，待涼后將蛋殼剝除
4.將蔥洗凈，切段拍扁;姜、蒜去皮洗凈，姜切片;洋蔥洗凈，切塊備用
5.另取一鍋，放入牛腿肉塊，加入掩蓋過肉塊的水量及蔥、姜片、5粒蒜頭、洋蔥塊燉煮肉塊
6.待肉塊煮至用筷子或者牙簽可以很易插入肉塊且無血水流出時(shí)，可撈出肉塊過濾
7.往鍋中倒入煮好的肉塊及剩余的蒜頭、干辣椒、胡椒粒、3杯煮肉的湯頭及醬油調(diào)味醬，以小火慢慢鹵
8.待肉鹵至軟爛時(shí)，加入水煮蛋一起鹵煮，并轉(zhuǎn)大火煮沸后，熄火放涼，再將肉塊用手撕或者用刀切成小片，并將鹵好的湯頭、胡椒粒、鹵蛋一起盛盤，最后淋上鍋中的湯汁
東北醬牛肉的好吃做法三
醬牛肉的材料
牛肉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等，鹽，生抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬，蜂蜜，蔥段和姜片，花椒。
醬牛肉的做法
1.飛去血水。
2.切塊放醬料腌制，醬料有各種粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，鹽，生抽，少量老抽，料酒，李錦記海鮮醬，蜂蜜。
3.腌制3個(gè)小時(shí)后開始煮了，放了蔥段和姜片，花椒。
4.水沸煮20分鐘，之后換小火慢慢煮，又放了李錦記海鮮醬和蜂蜜，料酒和適量鹽。
5.收汁嘍~~~~
東北醬牛肉的好吃做法四
醬牛肉的材料
牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量
醬牛肉的做法
1、牛肉洗凈過水瀝干，切幾大塊。
2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉，大火將肉和所有的佐料燒開。
3、開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。期間要翻滾牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片，沾自己喜歡的醬料食用。
東北醬牛肉的好吃做法五
醬牛肉的材料
牛腱1條，啤酒1瓶(或1大罐)，面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺)，老抽醬油2大勺，蔥白2根、姜3-5片、蒜3瓣，八角3個(gè)、桂皮1塊。。。，冰糖1大塊，生抽醬油2大勺，鹽適量
醬牛肉的法
1.買一條牛腱用冷水泡半小時(shí)，然后洗干凈。
2.牛腱放在鍋里，加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水)，開火煮。滾開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火慢燉。。。中途加入冰糖。
3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時(shí)，試味，酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味，大火將醬汁略為收干。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)，吃時(shí)切片盛盤。
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