7款超好吃飯團的做法

　　飯團，是日本的傳統(tǒng)食品，主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料，亦可根據(jù)個人喜好制作成多種樣式的飯團下面學習啦小編整理了飯團的七種做法。

　　1.豆沙飯團的做法

　　用料：

　　大米 150g

　　糯米 40g

　　清水 150g

　　白砂糖 1勺

　　紅豆沙 200g

　　做法：

　　1、大米和糯米洗凈后浸泡4小時，我用的大米是煮粥的那種短短的米，會比長粒米更軟糯一些;

　　2、將浸泡后的米們?yōu)r水，瀝出來的水取150g左右，加入一勺白糖，然后把米和加了糖的水倒入容器，蒸熟;

　　3、蒸熟的飯用勺子稍稍碾碎，也不用太碎，這樣比較有口感。碾碎后的飯稍稍晾涼;

　　4、備好紅豆沙，鋪好保鮮膜，備一碗水在旁邊，用來濕手避免米飯粘手;

　　5、沾濕手后取一團米飯團成團，然后拍癟在保鮮膜中間，再取一團豆沙團成球放在米飯中間，提起保鮮膜四角把米飯包住豆沙，然后用力絞緊保鮮膜，越緊越好，這樣花紋才會清晰~;

　　6、松開保鮮膜，豆沙飯團茶巾絞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米飯簡直太搭!吃著自己做的食物超幸福超滿足(p≧w≦q)!

　　小貼士：

　　1、蒸飯的話，我用的是電蒸鍋，蒸飯檔40分鐘正好。電飯鍋高壓鍋神馬的都可以啦~總之就是把米弄熟。糖的話加不加隨意，我加的糖量吃不出來甜，但是特別香~

　　2、豆沙我是買的超市的現(xiàn)成豆沙。有條件做蜜豆的話也可以用蜜豆，或者其他餡料也可以!自由發(fā)揮~但是最好用稍甜一些的餡料，因為米飯本身沒有味道，餡料也沒有味道的話，應該不好吃;。

　　3、 團米飯的時候手上沾點水可以防止粘手，但是也不要滿手都是水否則飯團會太濕。豆沙最好先分好團成團，一邊團米飯一邊團豆沙的話豆沙會沾到米飯上，雖然木有影響但是……不好看;

　　4、全部材料大概是做九個的量，中午吃了三個就好飽啦~

　　2.蔥香鮪魚飯團的做法

　　用料：

　　米飯(熟) 320g

　　金槍魚罐頭(水浸) 半罐

　　醬油 2大匙

　　味醂 3大匙

　　糖 2小匙

　　蔥花 適量

　　姜粉 少許

　　做法：

　　1、醬油、味醂、糖混合調(diào)成醬汁，攪拌均勻;

　　2、醬汁與鮪魚一起入鍋，撒少許姜粉去腥，中火煮至醬汁慢慢收干，鮪魚入味;

　　3、米飯煮好，手沾濕，將米飯捏成扁圓狀;

　　4、取煮好的鮪魚鋪于米飯上，撒上小蔥，完成。

　　小貼士：

　　味淋可以用普通料酒代替。醬汁調(diào)味可根據(jù)個人口味微調(diào)。

　　3.花生醬烤飯團的做法

　　用料：

　　大米 190g

　　食用油 5ml

　　雞蛋 一只

　　花生醬 30g

　　做法：

　　1、大米淘凈后加1.2倍水，入電飯鍋煮熟。煮熟后燜10分鐘備用;

　　2、取一只保鮮袋，將100g米飯放入袋中，抖到保鮮袋的一個角上，然后用手隔著袋子整出三角形;

　　3、將飯團捏好后取出，放在刷了層薄油的烤盤上。將雞蛋打散，每只飯團正反兩面上都刷上蛋液;

　　4、放入預熱180度的烤箱，烤10分鐘讓飯團上一層淡淡的黃色。然后將烤盤從烤箱中取出，表面涂上一層花生醬后，再放回烤箱烤10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、烤飯團時要不時移動一下飯團，防止米飯粘底，烤出來不好看;

　　2、沒有烤箱就在平底鍋倒入適量油，放入飯團兩面煎至焦黃，然后涂上花生醬再煎一會就行了;

　　3、方子的量可做100g的飯團3只。

　　4.粢飯團的做法

　　用料：

　　糯米 200克

　　大米 100克

　　油條 2根

　　肉松 50克左右

　　辣味蘿卜干 100克左右

　　黑芝麻 適量

　　白芝麻 適量

　　糖 適量

　　鹽 適量

　　做法：

　　1、糯米泡一晚上;

　　2、泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣后20分鐘，關(guān)火，燜半小時，等涼到室溫;

　　3、把蘿卜干切小塊;

　　4、小竹簾(沒有也可以不用)，上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

　　5、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了;

　　6、先擺上一層肉松，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒;

　　7、卷起來，捏好封口;

　　8、壓緊，就好了。

　　5.海苔肉松飯團的做法

　　用料：

　　米飯

　　海苔

　　肉松

　　黑芝麻

　　壽司醋

　　鹽

　　做法：

　　1、熱米飯加點壽司醋拌勻;

　　2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少許鹽拌勻;

　　3、把拌好的米飯裝入保鮮袋捏成飯團;

　　4、把海苔剪成條狀，包住飯團。

　　6.養(yǎng)生飯團的做法

　　用料：

　　新鮮米飯 60克

　　毛豆 30克

　　玉米粒 30克

　　雞蛋 1個

　　黑芝麻

　　鹽

　　醋

　　香油 適量

　　做法：

　　1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋后煮10分鐘;

　　2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟;

　　3、黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用;

　　4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開;

　　5、蛋白和蛋黃分別切碎備用;

　　6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中;

　　7、加適量鹽﹑醋和香油進去;

　　8、用筷子把米飯攪拌均勻;

　　9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上;

　　10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯團。

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