紅燒豆腐的做法推薦
在五代時,人們就稱豆腐為“小宰羊”,認(rèn)為豆腐的白嫩與營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論。因此,人們發(fā)明了多種紅燒豆腐的做法。你想了解好吃美味的紅燒豆腐要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒豆腐的做法推薦,供你參考。
紅燒豆腐的做法推薦1
紅燒豆腐的材料
板豆腐,雞胸肉,荷蘭豆,紅泡椒,大蒜,料酒,蠔油,色拉油,老抽,食用油,鹽,淀粉
紅燒豆腐的做法
1.雞胸肉洗凈后,把刀橫過來,把雞肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓勻,再放一勺蠔油抓勻,最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊,荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段,大蒜切片
2.鍋燒熱,倒油,待油溫上來,放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁,色變白后立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開后,蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7.開蓋倒入荷蘭豆,煮一會兒,加鹽和雞丁調(diào)好味
8.出鍋前倒入稍許淀粉水,轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋
紅燒豆腐的做法推薦2
紅燒豆腐的材料
1:豆腐一盒6塊850克。
2:干香菇4朵,水泡發(fā)洗凈切小塊備用。
3:干黑木耳一小把,水泡發(fā)洗凈撕小塊備用.
4:雪豆20片撕去老筋洗凈備用,醬瓜1大匙。
5:紅辣椒1/4個(約40克),去籽洗凈切小塊備用。
6:里脊肉100克,洗凈切絲加鹽1/6茶匙,生粉1茶匙,水1大匙,抓捏均勻腌30分鐘(最好保濕冰箱過夜)。
7:橄欖油5大匙。
8:蔥花1.5大匙,姜末1茶匙,新切蒜蓉1大匙,紹酒1大匙,萬字牌生抽醬油2大匙,金蘭老抽1大匙,鎮(zhèn)江香醋1/2茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,水5大匙。
9:生粉1.5茶匙加水1大匙拌勻成生粉水,雞粉1/4茶匙,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
紅燒豆腐的做法
1。豆腐洗凈每塊切四片,沿對角改刀切三角形,不粘鍋,置爐上開大火,放油2大匙,放入一半的豆腐塊,兩面煎黃撈出。原鍋再加油2大匙,同樣操作煎好另一半豆腐塊。
2.原鍋加1大匙油,炒香蔥花,姜末和蒜蓉,下香菇黑木耳炒半分鐘,然后放入煎好的豆腐,依次加剩余8料,煮滾后調(diào)小火燜煮3-4分鐘
3.。然后調(diào)大中火,放入雪豆,紅辣椒及醬瓜炒勻,然后放入肉絲,炒至肉絲變白。
4接著放入生粉水,及剩余9料,兜勻出鍋。
紅燒豆腐的做法推薦3
紅燒豆腐的材料
豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥
紅燒豆腐的做法
步驟1:豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊。
步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開后撈出豆腐待用。
步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。
步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。
步驟5:大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。
紅燒豆腐的做法推薦4
紅燒豆腐的材料
豆腐,蔥,老抽,鹽,白糖,生粉水
紅燒豆腐的做法
1.燒鍋開水,豆腐切小塊,加入開水煮
2.煮豆腐的時候,切蔥花,取一小碗,放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻
3.豆腐煮好,撈出瀝水
4.鍋中放適量油
5.放入豆腐,不要用鍋鏟,晃動鍋子即可
6.加入調(diào)好的汁
7.繼續(xù)晃動鍋子,讓豆腐們均勻上色
8.大火煮30秒,下生粉水勾簿芡
9.最后撒上蔥花即可
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